منوعات
“لمحبي المعجنات والمخبوزات” .. خطوات عمل الكرواسون بالشوكولاتة على أصوله خطوة بخطوة
الكرواسون بالشوكولاتة هو من أروع وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يجعله من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، ويعود أصل الكرواسون إلى المطبخ الفرنسي، حيث يُعتبر جزءاً أساسياً من وجبة الإفطار اليومية، ويتسم الكرواسون بملمسه الخارجي المقرمش وقلبه الطري، حيث يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، وعندما يُضاف الشوكولاتة إلى الكرواسون، تتحول هذه الوجبة إلى تجربة رائعة تجمع بين نكهة العجين الزبدية ونكهة الشوكولاتة الغنية.
مكونات تجهيز الكرواسون بالشوكولاتة
المكونات
مكونات العجينة
- 4 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- 1/2 كوب من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
- 1/3 كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 1/2 كوب من الزبدة اللينة بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة.
مكونات الحشوة
- 18 لوح صغير من الشوكولاتة.
مكونات التزيين
- 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الحليب المجفف، السكر، الملح، والخميرة الفورية جيداً حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- أضيفي الحليب السائل والزبدة المذوبة إلى خليط الدقيق.
- اعجني المكونات جيداً باستخدام اليدين أو باستخدام عجانة كهربائية حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة، وغطيها بقطعة قماش مبللة.
- دعي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي 1 1/2 كوب من الزبدة اللينة بين ورقتين من ورق الزبدة.
- باستخدام شوبك، افردي الزبدة حتى تصبح بشكل مستطيل بسماكة متساوية.
- ضعي الزبدة في الثلاجة حتى تتماسك ولكن تظل قابلة للفرد.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على مستطيل كبير.
- ضعي الزبدة المبردة في منتصف العجينة.
- قومي بطي جوانب العجينة على الزبدة لتغليفها بالكامل.
- افردي العجينة مجدداً على شكل مستطيل، ثم قومي بطيها على ثلاثة أجزاء كما تطوى الرسالة.
- غلفي العجينة بورق النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- كرري عملية فرد العجينة وطيها وتبريدها ثلاث مرات على الأقل، لضمان تكوين طبقات من العجين والزبدة.
- بعد الانتهاء من التبريد الأخير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على مستطيل كبير بسماكة 1/4 بوصة.
- قومي بتقطيع العجينة إلى مثلثات باستخدام سكين حاد.
- ضعي لوح صغير من الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث.
- قومي بلف المثلث من القاعدة نحو القمة لتشكيل الكرواسون.
- ضعي الكرواسونات الملفوفة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- غطيها واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- قبل الخبز، ادهني الكرواسونات بخليط البيض والماء باستخدام فرشاة.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- دعي الكرواسون يبرد قليلاً قبل التقديم.
- قدميه مع القهوة أو العصير واستمتعي بطعمه اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.
