“تجربة طهي شهية من مطبخ بلاد الشام” .. خطوات تحضير متبل الباذنجان باللبن

تُعد المقبلات جزءًا أساسيًا من المطبخ الشامي، حيث تتنوع وتُعد بطرق متعددة لتلبية أذواق الجميع، ومن بين هذه المقبلات الشهية، يأتي متبل الباذنجان باللبن كواحد من الأطباق المفضلة، الذي يتميز بنكهته الغنية وقوامه الكريمي الذي يضفي لمسة من الفخامة على أي وجبة، ويتمتع هذا الطبق بمزيج مثير من النكهات والتوابل التي تجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية، أو حتى كوجبة خفيفة بحد ذاته، كما يُعد متبل الباذنجان باللبن من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في معظم المنازل، وتجمع هذه الوصفة بين طعم الباذنجان المشوي ونكهة اللبن الطازج.

مكونات عمل متبل الباذنجان باللبن

المكونات

• 2 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان.
• ملح (حسب الرغبة).
• ¼ كوب من عصير الليمون الحامض.
• 3 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ½ كوب من الطحينة.
• 6 فص من الثوم غير المقشر.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• ¼ كوب من حبوب الرمان.
• 4 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة تحضير متبل الباذنجان باللبن

• اشوي الباذنجان على النار المباشرة أو في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح الجلد محروقًا ويبدأ الباذنجان في الانكماش.
• يمكن أيضًا شوي الثوم غير المقشر مع الباذنجان ليتكرمل ويكتسب نكهة عميقة.
• بعد الشوي، اتركي الباذنجان ليبرد قليلاً، ثم قشريه وافرميه ناعمًا.
• قومي بإزالة قشور الثوم وأضيفيه إلى الباذنجان.
• في وعاء كبير، امزجي الباذنجان المهروس مع الثوم.
• أضيفي عصير الليمون الحامض، الطحينة، ولبن الزبادي.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• أضيفي الملح حسب الرغبة، ومسحوق الكمون، وامزجي المكونات حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
• انقلي المتبل إلى طبق تقديم واسع.
• زيني السطح بحبوب الرمان والبقدونس الطازج المفروم.
• يمكن أيضًا إضافة بعض زيت الزيتون فوق المتبل لمزيد من النكهة.
• قدمي متبل الباذنجان باللبن مع الخبز العربي أو كطبق جانبي مع وجباتك المفضلة.