منوعات
“للعزومات والمناسبات” طريقة عمل أرز برياني بأسرار المطاعم وبطعم أحلى من الجاهز
يعتبر البرياني من أقدم الأكلات الشهيرة التي عرفت في الهند حيث أنها حققت إقبال كبير، ومن ثم حققت شهرة واسعة في دول الخليج العربي، ومنذ أن تم التعرف على هذا الطبق الذي يحتوي على الأرز والتوابل بالإضافة إلى قطع دجاج صغيرة وهو منتشر في الكثير من الدول وأصبحت مكوناته معروفة وتختلف فقط حسب كل بلد، لذلك من خلال هذا المقال وفرنا لكم طريقة عمل أرز برياني بالخضار.
طريقة عمل أرز برياني بالخضار
بمقادير سهلة ومتاحة في البيت عن طريق استعمال بهارات بمذاق مميز وشهي سوف يصبح أمامك أرز برياني بالخضار مميز على الطريقة الهندية الشهيرة:
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة مربعة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ثمرة طماطم متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
- نصف كوب الماء.
- نصف كوب بازلاء.
- حبة جزر متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- حبتين بطاطس مقشرة ومفرومة.
- ثمرة فلفل خضراء مقطع إلى شرائح.
- عودين من الكرفس مقطع شرائح رقيقة.
- كوب واحد قرنبيط.
- أربعة أكواب مرق الخضار.
- كوبين من الرز البسمتي تم غسلها وتصفيتها.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، الفلفل المسالا، الأسود، الفلفل الحار، بهارات الكركم، والقرفة والكزبرة.
خطوات تحضير الرز البرياني
- في إناء كبير ضيفي زيت الزيتون مع البصل على نار متوسطة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ثم قومي بوضع الثوم وإضافة الطماطم والزنجبيل ونصف كوب من الماء.
- بعد أن يتم غليان الخليط حوالي 10 دقائق ضيفي البازلاء ثم البطاطا ثم ضعي الجزر مع الكرفس بالإضافة إلى البهارات ونقلبهم مع بعض.
- ثم يجب إضافة مقدار من مرق الخضار ثم نضع الأرز بعد ذلك اتركيه حتى ينضج حوالي من 20-30 دقيقة.
- بعد تمام النضج يجب تقديمه ويتناول على الفور بالهنا والشفا.
