منوعات
الوصفة الأصلية .. طريقة عمل عيش التميس السعودي والمقادير المطلوبة بالكوب
يعد عيش التميس أو التميز إحدى أنواع المخبوزات والتي تنتشر بكثرة في دولتي باكستان وأفغانستان، وامتدت شهرته أيضاً إلى أراضي المملكة العربية السعودية، يمكن أن يتم تناوله رفقة بعض الإضافات مثل الجبن أو المربى، وتختلف طريقة عمل عيش التميس، حيث يمكن أن يتم صنعه بدون أي إضافات، أو قد يتم حشوه بالجبن أو رشه بالسمسم وغيرها من المكونات التي تضيف نكهة مميزة لطعمه.
طريقة عمل عيش التميس
يمكن صنع عيش التميس باستخدام المكونات الأتي ذكرها:
- 2 كوب طحين أبيض.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضير عيش التميس
يمكن عمل خبز تميس عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- وضع الطحين في وعاء كبير وعميق.
- ثم يضاف إلى الطحين كلاً من الخميرة والسكر والملح.
- تقليب المكونات بشكل جيد.
- إضافة الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط مع التقليب المستمر.
- مواصلة التقليب حتى تتكون عجينة لينة.
- فرد العجينة على سطح متساوي مرشوش ببعض من الدقيق.
- عجن تلك العجينة وفردها عى السطح المتساوي لمدة 5-7 دقائق، وذلك حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
- تغطية العجين.
- ترك العجين ليختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمه.
- ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- يتم تسخين المقلاة على نار متوسطة.
- قل كرات العجين بشكل مناسب من كل جانب، وذلك حتى تصبح ذهبية اللون.
- يقدم عيش التميس ساخناً، ويمكن تخزينه وذلك عن طريق وضعه في وعاء محكم الإغلاق ثم تركه في الثلاجة، وبتلك الطريقة يمكن تخزين العيش لمدة تصل إلى 3-4 أيام، كما تخزينه لمدة تصل إلى 2-3 أشهر، وذلك في حالة وضعه بأوعية محكمة الإغلاق في المجمد “الفريزر”.
