منوعات
وصفة من المطبخ الإيطالي .. طريقة عمل كيكة التوفي الهشة والمقادير المطلوبة
تعتبر وصفة كيكة التوفي إحدى الوصفات الشهية والقادمة من المطبخ الإيطالي، وتتميز تلك الكعكة بمذاقها المميز وقوامها الهش والناعم، ونتيجة لذلك انتشرت بشكل واسع في كل البلدان، وأصبحت تقدم في الكثير من المقاهي والمطاعم الشهيرة، فما هي طريقة عمل كيكة التوفي وما هي المقادير المطلوبة؟
طريقة عمل كيكة التوفي
يمكن صنع تلك الوصفة باستخدام المكونات التالية:
- 5 بيضات.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
مقادير صلصة التوفي:
- نصف كوب من الزبدة الصفراء.
- كوب إلا ربع من السكر العادي.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من مكعبات الشوكولاتة البيضاء.
- كوبين إلا ربع من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير كيكة التوفي
يمكن تحضير وصفة كيك التوفي باستخدام الطريقة التالية:
- نفصل صفار البيض ونضعه في إناء منفرد.
- نضيف كمية السكر على الصفار، ثم نخفق بالمضرب الكهربائي.
- نضيف مقدار الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نضيف شراب الفانيليا.
- ثم إضافة بشر الليمون على الخليط.
- نقوم بخفق “بياض البيض” حتى نحصل على قوام رغوي، ثم نضيفه على خليط صفار البيض، والدقيق، والسكر، و نمزجهم ببطء.
- نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 180 حتى يسخن.
- نضع الخليط النهائي في صينية مناسبة.
- ثم نضع الصينية في الفرن ونتركه لمدة 40 دقيقة.
- نخرج الكيك بعد أن ينضج، ونتركه حتى يبرد.
تحضير صلصة التوفي:
- نحضر قدر ونضع فيه كل من السكر والزبدة، ثم نرفعه على النار ونقلب باستمرار حتى نحصل على مزيج بني اللون.
- نضيف القشطة، ونستمر في التقليب حتى يمتزج الخليط جيداً.
- بعد تجهيز التوفي، نقوم بسكبه على سطح الكيك، ونضعه في الثلاجة، لحين وقت التقديم.
