سر مهم في طريقة عمل البسبوسة المرملة والطعم من الأخر
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، وهي من الحلويات التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، ولكن قد تواجه بعض ربات البيوت صعوبة في طريقة إعدادها، مما يؤدي إلى فشلها وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة إعداد البسبوسة المرملة بالكراميل، وهي طريقة مضمونة لن تفشل معك أبدًا.
مكونات البسبوسة المرملة
- كوبايتين وربع من السميد الناعم
- ملعقة صغيرة من مكون البيكنج بودر
- كوب من السكر
- ربع كوب من الماء
- 3 ملاعق كبيرة من السمن
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة
- كوب إلا ربع من الماء
- رشة من الملح
- فانيليا
مكسرات حسب الرغبة
طريقة تحضير البسبوسة المرملة
يبدأ تحضير البسبوسة المرملة بمزج السميد مع البيكنج بودر في وعاء كبير، لضمان قوامها الطري وسهولة تشققها عند سكب الشربات عليها وفي قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء، ونقلبهما حتى يذوب السكر تمامًا وعندما يبدأ السكر في التحول إلى اللون الذهبي، نضيف السمن والقشطة، ونقلبهما حتى يذوب السمن تمامًا وعند هذه النقطة، نضيف الملح والفانيلا، ونقلب جيدًا حتى تختلط المكونات. ثم، نسكب خليط الكراميل على خليط السميد، ونقلب حتى تتجانس المكونات تمامًا وبعد ذلك، ندهن صينية فرن بالزبدة، ثم نسكب فيها خليط البسبوسة. نوزّع المكسرات على سطح البسبوسة، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وبينما تبرد البسبوسة، نحضر الشربات. في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء، ونقلبهما حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يغلي الشربات، نضيف عصير الليمون، ونقلب جيدًا بعد أن تبرد البسبوسة تمامًا، نسكبه الشربات عليها، ونتركها لتتشرب الشربات تمامًا. وبذلك، نحصل على بسبوسة مرملة ودافئة، ترضي جميع الأذواق.
أسرار نجاح البسبوسة المرملة:
السر الأول لنجاح البسبوسة المرملة هو استخدام الكراميل في تحضيرها. الكراميل يعطي البسبوسة لونها الذهبي المميز وقوامها الطري والسر الثاني لنجاح البسبوسة المرملة هو خبزها في درجة حرارة مناسبة. يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة حتى تنضج البسبوسة تمامًا من الداخل دون أن تحترق من الخارج والسر الثالث لنجاح البسبوسة المرملة هو تركها لتتشرب الشربات تمامًا. الشربات يعطي البسبوسة مذاقها الحلو ورطوبتها.
