طريقة عمل فطائر تركية في البيت هشة وقطنية
تعتبر طريقة عمل فطائر تركية من أسهل وصفات المعجنات التي تُعد في المنزل ويمكن إعدادها في الفرن أو في المقلاة أيضًا، كما يمكن استخدام حشوات متنوعة، فهناك من يفضلها باللحم المفروم بينما آخرون يفضلونها بالجبن السورية على وجه الخصوص، أي أن ما يُميز الفطائر التركية أنه يمكن التنويع في حشواتها بحيث تلبي رغبات الأسرة جميعًا، وهي من الوجبات السريعة والمغذية التي تُقدم على مدار اليوم وبجميع المناسبات ويمكن تقديمها مع منسف الدجاج الأردني.
طريقة عمل فطائر تركية بالدجاج
أصبحت الفطائر التركية شائعة في الوطن العربية ويمكن تجربة طريقة عمل فطائر تركية بالدجاج في المنزل بعد توفير المكونات التالية أولًا:
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبادي.
- كوب من اللبن.
- ربع كيلو من صدور الدجاج ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة.
- فلفل ألوان ونقوم بتقطيعه.
- وتوابل منوعة على حسب الرغبة.
- ويمكن استخدام الزعتر والسمسم والجبنة الموتزاريلا ووضعهم على الوجه.
تحضير فطائر تركية هشة ورطبة كالقطن
نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء متوسط الحجم ونقوم بالتقليب ثم نقوم بإضافة باقي مكونات العجن وهي الزيت واللبن والزبادي ونقوم بالعجن الجيد لمدة لا تقل عن ربع ساعة أو على الأقل حتى نحصل على عجينة ذات ملمس ناعم لا تلتصق في اليد ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة ونحرص على تغطيتها بإحكام.
ثم نبدأ في تحضير الحشو وهو من خلال وضع ملعقة من السمن مع البصل والفلفل الألوان على النار ونضع قطع الدجاج معهم ونستمر في التقليب ثم وضع التوابل وحينما نتأكد أنها قد نضجت تمامًا نغلق النار ونبدأ في فرد العجينة في صينية مربعة أو مخصصة للفطائر ونضع بعدها الحشو، ثم نقوم بعمل طبقة أخرى من العجين ونضعها على الحشو ونقوم بإغلاقها من الجوانب بشكل جيد وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة وقبل النضج نضع الجبنة الموتزاريلا والسمسم ونتركها لمدة عشر دقائق وتُقدم ساخنة لأفراد الأسرة.
