احسن من المطاعم.. طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل

تعتبر الطعمية واحدة من أشهى وأشهر الأكلات الشعبية في مصر والتي يحبها الكثير من الناس ويتم تناولها في وجبة الإفطار خصوصاً في يوم الجمعة وتفضل بعض السيدات أن تقوم بتحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة، ذلك لأن الطعمية التي يتم تحضيرها في المنزل تكون مضمونة وصحية أكثر ويتناول المقال طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل بكل سهولة.

طريقة لعمل عجينة الطعمية في البيت

لتحضير عجينة الطعمية في المنزل سوف تكونين بحاجة إلى بعض المكونات والتي تتمثل في الآتي:

• 6 فصوص من الثوم.
• نصف كيلو من الفول المدشوش
• حزمة بقدونس حزمة شبت.
• 2 بصل مقطع مكعبات.
• حزمة كرات بلدي.
• حزمة كزبرة.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب ماء عند الضرورة وملح.

تحضير عجينة الطعمية اللذيذة قومي بإتباع الخطوات الآتية:

1. الخطوة الأولى هي غسل الفول المدشوش جيداً وتصفيته من الماء ومن الأفضل أن يتم نقعه قبل تحضير العجينة بفترة كافية.
2. إضافة كل المكونات في الخلاط الكهربائي وإضافة الفول المدشوش أيضاً ولكن لا يتم إضافة الملح في تلك الخطوة.
3. يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لحين الحصول على القوام المناسب.
4. إذا أردت الحصول على قوام أكثر نعومة فيمكنك إضافة القليل من الماء إلى هذا الخليط وبعد الإنتهاء من خلط المكونات مع بعضها البعض قومي بتقسيم العجين إلى أجزاء.
5.  ضيفي عليهم الملح والبيكنج صودا ثم قلبيه مع بعضهم البعض لحين الامتزاج مع بعضها وآخر خطوة هي قلي العجينة وبالهناء والشفاء.

تحضير الطعمية المحشية

تحتاج الطعمية المحشية إلى بعض المكونات وهي الآتي:

• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 1 بصل مفروم.
• 1 كوب كرات مفروم.
• 3 كوب فول مدشوش.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• 1 كوب كزبرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة ملح وزيت للقلي.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 كوب بصل اخضر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر.

ستحتاج للحشو إلى:

•  1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 بصل مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• فلفل أسود 1 طماطم مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة شطة.
• رشة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت l.

تحضير الطعمية

1. يجب غسل الفول بشكل جيد ونقعه في الماء قبل التحضير بليلة واحدة على الأقل.
2. قومي بتصفيته وضعيه في الخلاط مع باقي المكونات واخلطيهم بشكل جيد إلى أن يمتزجا معا.
3. قومي بتحضير الحشوة من خلال وضع كل مكوناتها في المقلاه حتى تذبل.
4. قومي بأخذ مقدار من خليط الطعمية وشكليه على هيئة كرة وضعي بداخلها ملعقة صغيرة من الحشو .
5. اغلقيها ثم ابدأي في قليها ويجب أن يكون الزيت ساخن وبالهناء والشفاء.