منوعات
هش ومقرمش زي المطاعم.. طريقة عمل البفتيك المقلي مع أسرار تحضيره هتاكل صوابعك وراه
يعتبر البفتيك المقلي هو من أنواع اللحوم الشهية واللذيذة ونجد أنه عبارة عن مجموعة من شرائح اللحم الرقيقة للغاية التي تعرف باسم ستيك بقري، حيث يتم تحضير هذا النوع من اللحم بطريقه معينه من خلال تتبيله ببعض البهارات والبقسماط، ويتم قليه للحصول على اللون الذهبي والقرمشة المعروفة للبفتيك ولكن لابد وأن يتم معرفة أسرار إعداد البفتيك حتى يكون بنفس المذاق المميز الذي يقدم في أشهر المطاعم تابعونا.
مقادير البفتيك المقلي
من أجل إتقان وصفه البفتيك المقلي علينا أن نجهز هذه العناصر التي تساعدنا في إعداد وصفة ناجحة كالتالي:
- مقدار كيلو البفتيك البقري
- رشة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- رشة صغيرة قرفة.
- رشة صغيرة كمون.
- عدد بصلة متوسطة مبشورة.
- عدد 3 فص ثوم مهروس.
- عدد 3 بيضة مخفوقة رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- عدد 2 كوب من البقسماط.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير البفتيك المقلي
تابعوا تلك الخطوات على الترتيب لتحضير البفتيك المقلي:
- الخطوة الأولى يتم إحضار وعاء مناسب يوضع فيه كلا من الفلفل الاسود والملح والقرفة والثوم والكمون والبصل ويتم تقليب هذه العناصر معاً.
- الخطوة الثانية بعد ذلك يتم إضافة البفتيك ويتم دمجه مع تلك التتبيلة ويترك جانباً في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم من هذا الخليط.
- الخطوة الثالثة يتم فيها انتشال اللحم من من التتبيلة, وبعد ذلك يتم وضعه في مزيج البيض ومن ثم يغلف جيدا بالبقسماط.
- الخطوة الرابعة يتم إحضار طاسة عميقة تحتوي على الزيت وترفع على النار، وعندما يصل إلى مرحلة الغليان يتم إضافة البفتيك لقليه.
- الخطوة الأخيرة يتم تقليب البفتيك من كل الجهات ليأخذ اللون الذهبي والقرمشة وبعد ذلك يتم إخراجه على مناديل المطبخ لامتصاص أي زيت قد يكون زائد عنه وبعدها يزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع السلطه الخضراء بالهناء والشفاء.
