منوعات
من المطبخ الإيطالي Piccata.. أسهل طريقة لعمل البيكاتا بالمشروم بطعمها الرائع اللذيذ زي المطاعم من البيت
البيكاتا هي أكلة تقليدية إيطالية، ويمكن أن تحضر إما بالدجاج أو بشرائح اللحم، وهي لذيذة للغاية بجانب قيمتها الغذائية لتنوع مكوناتها بين ما يحتوي على البروتين وما يحتوي على عناصر غذائية أخرى، وسنخبركِ اليوم بطريقتين لعمل البيكاتا ويمكنكِ اختيار الوصفة التي تريدين.
كيف يمكنني عمل البيكاتا بالمشروم من شرائح اللحوم؟
هذه الطريقة يمكنكِ استخدام شرائح اللحم، وتكون المكونات كالآتي:
- نصف كيلو شرائح لحم.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب دقيق.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من كلٍ من مرق اللحم، وكريمة الطهي، والبقدونس المفروم.
- 200 جرام من شرائح المشروم.
طريقة تحضير البيكاتا بالمشروم وشرائح اللحم
- ضعي الفلفل الأسود والملح على الدقيق في وعاء واخلطيهم لتضعي شرائح اللحم في هذا الخليط.
- بعد ذلك تضعين الزيت في مقلاة على نار متوسطة لتبدأي بقلي شرائح اللحم.
- بعد انتهائك من قلي شرائح اللحم ستبدأي في تحضير الصوص في نفس المقلاة، حيث تضيفي الزبدة أولاً وبعدها مرق اللحم وعصير الليمون وتتركيهم حتى الغليان.
- الخطوة التالية هي أن تقللي حدة النار لإضافة المشروم والكريمة والبقدونس، وتتركيهم أيضًا حتى يغلوا، وستحصلين على البيكاتا اللذيذة.
كيفية عمل بيكاتا الدجاج
ستحتاجين لبعض المكونات كالآتي:
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان حليب.
- أربع ملاعق زبدة.
- ربع كوب دقيق.
- صدور دجاج (حوالي 6 انصاف) مقطعة مكعبات.
- 250 جرام عيش الغراب كشرائح.
- ربع كوب بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة بقدونس مقطع.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة نشا.
- توابل (ملح، بابريكا)
طريقة تحضير بيكاتا الدجاج
- تخلطين الملح والبابريكا مع الدقيق، وتخفقين الحليب مع البيض.
- بعدها تغمسين قطع الدجاج في خليط البيض ثم الدقيق وتقلينها مع الزبدة.
- أضيفي بعد ذلك المشروم وبعد خمس دقائق أضيفي على المقلاة خليط من مرق الدجاج وعصير الليمون والنشا.
- اتركي البيكاتا تنضج حيث ستستغرق ٢٥ دقيقة.
