منوعات
بطريقة أشهر الشيفات كيفية عمل صينية البطاطس بالسجق بتتبيلة لذيذة وطعم خطير
صينية البطاطس بالسجق هي واحدة من ألذ الأطباق في المطبخ العربي، فتعتبر هذه الوجبة خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء شهية، تجمع بين البطاطس والسجق المليء بالتوابل اللذيذة، وتتميز صينية البطاطس بالسجق بسهولة تحضيرها، حيث تجمع بين المكونات الأساسية في صينية واحدة وتوضع في الفرن للحصول على وجبة متكاملة، في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل صينية البطاطس بالسجق بخطوات مفصلة، من التحضير إلى التقديم.
مكونات صينية البطاطس بالسجق
لتحضير صينية البطاطس بالسجق، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو بطاطس.
- 500 جرام سجق طازج.
- 1 بصلة كبيرة.
- 2 فصوص ثوم.
- 1 فلفل أحمر.
- 1 فلفل أخضر.
- 1 كوب صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
خطوات تحضير صينية البطاطس بالسجق
- قشري البطاطس واغسليها جيداً، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة، ويفضل أن تكون الشرائح متساوية في السمك للحصول على تسوية متساوية.
- قومي بنقع شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد وجعلها أكثر طراوة عند الطهي، وبعد النقع، صفي البطاطس وجففيها باستخدام مناديل مطبخ.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي قطع السجق، قلبي السجق حتى يتحمر وينضج تماماً، ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، ضيفي القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر، ثم ضيفي البصل المفروم وقلبيه، وضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
- ضيفي الفلفل الأحمر والأخضر إلى البصل والثوم، وقلبي المزيج حتى يذبل الفلفل ويبدأ في النضج.
- رشي البابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود على خليط الخضار، وقلبي جيداً لتوزيع التوابل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- رصي نصف كمية البطاطس في قاعدة صينية الخبز بشكل متساوي.
- وزعي خليط السجق والخضار فوق شرائح البطاطس.
- ضعي باقي شرائح البطاطس فوق خليط السجق والخضار.
- اسكبي صلصة الطماطم فوق البطاطس بشكل متساوي.
- ضيفي نصف كوب من الماء إلى الصينية لضمان عدم جفاف البطاطس أثناء الخبز.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.
- بعد مرور 45 دقيقة، زيلي ورق الألمنيوم واتركي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر سطح البطاطس ويصبح لونه ذهبياً.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، رشي البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
- قدمي صينية البطاطس بالسجق ساخنة كوجبة رئيسية، ويمكنكِ تقديمها مع طبق من السلطة الخضراء أو الخبز البلدي كوجبة متكاملة.
