منوعات
ووصفة التوفير كيفية عمل الكشري الأصفر وصفة نهاية الشهر
يعد الكشري الأصفر أحد الأطباق المصرية الشهيرة التي تجمع بين النكهات البسيطة واللذيذة في طبق واحد، ويعتبر هذا الطبق من الخيارات المثالية لغداء عائلي اقتصادية خاصة مع نهاية الشهر، ويمتاز الكشري الأصفر بلونه الذهبي الجميل الذي يأتي من استخدام العدس الأصفر، وهو مزيج مثالي من الأرز والعدس مع البصل المقلي والتوابل، مما يجعله وجبة متكاملة ومغذية، في هذا المقال، سنشرح لكم خطوة بخطوة لتحضير الكشري الأصفر بأسلوب مطبخ المحلات الشهيرة.
المكونات المطلوبة لعمل الكشرى الأصفر
- 1 كوب عدس أصفر.
- 1 كوب أرز مصري.
- 1 بصلة كبيرة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 4 أكواب ماء.
- بصل مقلي.
- صلصة الطماطم الحارة.
خطوات تحضير الكشري الأصفر
- ضعي العدس الأصفر في وعاء واغمريه بالماء واتركيه منقوعاً لمدة 30 دقيقة ثم صفيه من الماء.
- في قدر على النار، ضيفي كمية من الماء (ضعف كمية العدس) واتركيه يغلي، وضيفي العدس المنقوع واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي 15-20 دقيقة)، ثم صفي العدس من الماء.
- في قدر على النار، ضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن، ثم ضيفي الأرز وقلبيه قليلاً حتى يتغلف بالزيت.
- ضيفي 2 كوب من الماء والكركم والكمون والملح والفلفل الأسود، واتركي الأرز ليغلي على نار متوسطة حتى يمتص الماء وينضج تماماً (حوالي 15 دقيقة)، ثم اتركيه ليهدأ وغطيه.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم صفي البصل من الزيت وضعيه على ورق ماص للزيت.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً، وارفعيه عن النار وضعيه على ورق ماص للزيت.
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطبوخ مع العدس الأصفر بلطف حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الكشري الأصفر في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المقلي، ويمكنك تقديمه مع الصلصة الحارة إذا رغبتِ.
