أحلى طبق هتجربوه.. طريقة عمل الفتة المصرية بمذاق لايقاوم

تعد الفتة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، وهي وجبة تقليدية لها تاريخ طويل في الثقافة المصرية باعتبارها من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات والأعياد، كعيد الأضحى أو في عقيقة المولود، وتتميز بمزيج من المكونات البسيطة التي تجتمع ليصبح طبق  غنياً بالأطعمة ، فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير الفتة المصرية بأسلوب تقليدي، فهذا المقال سيأخذكِ خطوة بخطوة إلى طريقة عمل الفتة المصرية التي تُرضي جميع الأذواق.

مكونات تحضير  الفتة

• 1/2 كيلو لحم بقر أو ضأن مقطع مكعبات.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• 1/2 رغيف خبز بلدي.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
• 4 أكواب مرق لحم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة تحضير الفتة

• في قدر على النار، ضعي مكعبات اللحم مع كمية كافية من الماء، وضيفي ملعقة صغيرة من الملح واغلي اللحم حتى ينضج تماماً، ثم قومي بإزالة الريم الأبيض إذا ظهر أثناء السلق.
• بعد نضج اللحم، صفيه من المرق واتركيه جانباً، واستخدمي مرق اللحم لاحقاً في إعداد الصلصة.
• اغسلي الأرز جيدًا، وضعي القليل من الزيت مع مكعب صغير من الزبدة في قدر على النار، وضيفي عليهم الأرز، وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم ضعي مرق اللحم الساخن، واتركيه يغلي على النار لمدة دقيقة قبل أن تخفضي حرارة النار، وتتركيه ليستوي على نار هادئة.
• قطعي الخبز البلدي إلى قطع صغيرة، ثم سخني السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي قطع الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وصفي الخبز من الزيت وضعيه على ورق ماص للزيت.
• في قدر على النار، سخني القليل من السمن أو الزيت وضيفي البصل المفروم، وقلبي البصل حتى يصبح شفافاً، ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
• ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر، واتركيه يغلي على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة.
• رشي الكمون والسكر والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
• في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المقلي، فوقها طبقة من الأرز، ثم ضعي قطع اللحم المسلوقة، وصبي الصلصة الساخنة.