صحي أكثر شوية مية وحبة دقيق وتعالي نعمل أحلى فينو وكيذر كمان وبلاش تشتريه تاني من الأفران ووفري

نحن في عالم يتجه نحو البساطة والاعتماد على الذات في إعداد الطعام، أصبحت فكرة صنع الخبز في المنزل أكثر شيوعًا وجاذبية، لماذا تنفق أموالك على شراء الخبز الجاهز بأسعار مرتفعة، بينما يمكنك صنعه بنفسك بمكونات بسيطة مثل الماء والدقيق وسنتعرف في هذا المقال عن كيفية تحضير خبز الفينو والكيزر بطريقة سهلة واقتصادية.

الفينو الخبز الطري والهش

خبز الفينو، المعروف بقوامه الطري والهش، هو واحد من أشهر أنواع الخبز لعمل السندوتشات فإليك طريقة تحضيره:

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 300 مل ماء دافئ.
• كيس خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

خطوات التحضير

• تفعيل الخميرة: اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
• إعداد العجينة: امزج الدقيق والملح ثم أضف خليط الخميرة تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة لينة.
• التخمير: غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف.
• تشكيل الفينو: قسم العجينة إلى قطع صغيرة وشكلها على هيئة أرغفة واتركها لمدة نصف ساعة للتخمير مرة ثانية.
• الخبز: اخبز الأرغفة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

الكيزر الخبز المقرمش

الكيزر، المعروف بقشرته المقرمشة وطعمه الغني، يمكن أيضًا تحضيره بسهولة في المنزل.

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 250 مل ماء دافئ.
• باكيت خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• حبة البركة أو السمسم للتزيين (اختياري).

خطوات التحضير

• تفعيل الخميرة: كما في وصفة الفينو، اخلط الماء مع السكر والخميرة.
• إعداد العجينة: امزج الدقيق والملح ثم أضف خليط الخميرة تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• التخمير: غطي العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
• تشكيل الكيزر: قسم العجينة إلى قطع وشكل كل قطعة على هيئة دائرة أو حسب الشكل المفضل.
• تزيين والخبز: ادهن سطح كل قطعة بقليل من الماء ورش عليها حبة البركة أو السمسم، ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.