منوعات
طريقة عمل طاجن الكوارع بالصلصة في الفرن بشكل احترافي
يعد طاجن الكوارع واحد من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي يفضل الكثير تناولها، بل ويوجد الكثير من المطاعم المتخصصة في تقديم طواجن الكوارع كطبق رئيسي نظرا للطلب الكثير عليه، حيث نجد أن الأغلب يفضل تناولها لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية كما أنها من الأكلات التي تمنح الجسم طاقة نتيجة احتوائها على بعض الدهون التي يعتقد الكثير أنها تكسب الجسم القوة والنشاط، كما أنه من الأكلات التي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، تابعونا لتتعرفوا على طريقة عمل أفضل طاجن كوارع بطعم يشبه المطاعم.
طريقة عمل طاجن الكوارع
المكونات:
- قطع كوارع.
- 4 فصوص مستكة.
- بصلة مفرومة.
- كوبان من عصير الطماطم.
- جزر مبشور.
- ملعقة فلفل أسود.
- مقدار ملعقة سبع بهارات.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 3 من ورق اللورا.
خطوات التحضير
- في إناء على النار بها ملعقتان سمنة والمستكة نتركها حتى تذوب المستكة ثم قومي بإضافة قطع الكوارع تتشوح وتأخذ لون ذهبي مع إضافة ورق اللورا وبعض البهارات، بعدها أضيفي ماء مغلي واتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
- في إناء على النار بها ملعقة سمنة أضيفي البصل يتشوح وأضيفي له الثوم المفروم والتقليب حتى يذبل البصل، ثم أضيفي البهارات والجزر والتقليب حتى تظهر رائحتها المميزة.
- أضفي عصير الطماطم إلى الخليط واتركيه يغلي على نار هادئة حتى تبدأ الطماطم تتسبك.
- في طاجن مخصص لدخول الفرن قومي بإضافة الكوارع ثم خليط البصل والطماطم فوقها ونقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي كوب من المرقة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ثم نضبطها على 180 ويدخل الطاجن الفرن مع مراعاة فتح الشواية بعد 15 من دخول الطاجن الفرن حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي الجميل.
- قومي بتقديم طبق الكوارع ساخن بجانب العيش البلدي وطبق ملوخية وبالهناء.
