طريقة عمل المعمول المنزلي بالعجوة هتعمليه بملعقتين سمنة بلدي فقط وهيدوب في فمك

المعمول من الحلى العربية القديمة والتي انتقلت من حضارة لأخرى وعرفها الكثير من الأشخاص لأنه حلى مميز بشكل ومذاقه المختلف فهو لا يشبه البسكويت بل مذاقه أفضل بكثير حيث يكون هش وبسيط ويذوب في الفم ولأننا اعتدنا على شراء المعمول الجاهز من الأفران أو المخابز فلما لا نقوم بتحضيره في المنزل بنفس طريقة المعمول الأصلي وبنفس النتيجة؟ في السطور القادمة نضع لكم طريقة عمل معمول التمر.

مقادير معمول التمر المنزلي

المعمول لا يشبه البسكويت في المقادير وفي القوام والمذاق هو فقط قد يتشابه معه في الشكل ولكن المذاق وما إلى ذلك يختلف تمامًا لهذا نحتاج إلى تلك المكونات لتحضير المعمول بنفس المذاق الأصلي له وهي:

• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع كيلو زبدة ولكن لينة.
• نصف الكوب ماء ولكن دافئ.
• كيلو دقيق.
• اثنين ملعقة سمن بلدي.
• عجوة لحشو المعمول.
• ست ملاعق حجم كبير بودرة حليب.
• نصف ملعقة الشاي ملح.
• اثنين ملعقة حجم كبير سكر بودرة ناعم.
• ملعقة خميرة حجمها صغير.

طريقة عمل معمول التمر

لتحضير المعمول في المنزل للحصول على نفس النتيجة التي نراها عند شراء المعمول الجاهز ما عليكم سوى اتباع تلك الخطوات:

• نذيب السمن والزبدة والنار جميعًا على النار حتى تذوب وتختلط تلك الدهون معًا.
• وفي وعاء عميق نصب الدقيق كله وفوقه تلك الدهون ثم المواد الصلبة التي هي عبارة عن بيكنج بودر وسكر وحليب بودرة وملح وخميرة جافة ونقلبهم معًا عدة مرات.
• ثم بعدها نضيف الماء الدافئ بحيث يعيد تماسك العجينة مرة أخرى ولذلك علينا أن نعجن جيدًا أكثر من مرة قدر الإمكان لنترك هذا المزيج على جنب مغطى في مكان دافئ للتخمر وقد يستغرق ذلك ساعة إلى اثنين.
• نجهز الفرن على حرارة لا تقل عن 200 درجة.
• ثم بعدها نأخذ وعاء العجن ونبدأ في تشكيل المعمول وذلك من خلال أخذ ملعقة عجين كبيرة ونضع التمر بداخلها ثم نشكل التمر كما نريد ونرصه في الصينية بجانب بعضه.
• نسوي المعمول في الفرن حتى يصير ذهبي وفاتح اللون ومتماسك لنخرجه بعدها من الفرن حتى يبرد.