منوعات
طريقة عمل عجينة الطعميه او الفلافل في المنزل بأقل تكلفة وبكمية كبيرة وطريقة التخزين في الفريزر
الطعمية أو الفلافل كما يقال عنها في بعض الدول العربية، هي تعتبر وجبة رئيسية في وجبات الإفطار وكذلك السحور في مصر في شهر رمضان المبارك، وتكون الطعمية ذات مذاق جميل وهي وجبة غنية بجميع النكهات، وذلك يأتي تباعا لشعبية الطعمية الكبيرة، وتبحث ربات المنزل عن أفضل الطرق السهلة لتخزين عجينة الفلافل فى الثلاجة لاستخدامها عند الحاجة فقط، وسوف نقدم لكم كيفية تحضيرعجينة الطعمية بكل سهولة وكذلك طريقةالاحتفاظ بها.
مكونات عمل عجينة الطعمية
تحتاج عجينة الطعمية الى تجهيزها الى هذه المكونات الخاصة على النحو الآتي:
- كيلو من طحينة مطحونة للحصول على نتيجة رائعة.
- حزمة بقدونس مفروم.
- حزمة كزبرة مفرومة، لتعطي النكهة واللون الأخضر الطازج.
- 2 ملعقة كبار من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح لتتبيلة الطعمية جيدا.
- 1 ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، لتعطي الهشاشة والنضارة للطعمية عند اكلها.
طريقة عمل عجينة الطعمية
يجب القيام بمجموعة من خطوات عند القيام بتحضير عجينة الطعمية وهي كالتالي:
- يتم طحن الطحينة جيدًا مع البقدونس والكزبرة والتوابل حتى الحصول على عجينة متجانسة مع بعضها البعض.
- يتم إضافة بيكربونات الصوديوم قبل ان يتم القلي مباشرة لضمان الحصول على الهشاشة والنضارة.
طريقة صحيحة لتخزين عجينة الطعمية
تستطيع الآن الحصول على فلافل طازجة في كل مرة تقوم ربة المنزل فيها بتحضيرها وهذه بعض النصائح كما يلي:
- تشكيل العجينة: بعد تحضير العجينة، يتم تشكيلها إلى كرات أو أقراص حسب ما ترغب في التقديم.
- تجهيز الفريزر: يتم ترتيب الأقراص من الطعمية على صينية مغطاة بورق الزبدة، ونترك مسافة بين كل قطعة والأخري.
- التجميد المبدئي: تترك الصينية في الفريزر حتى يتم تجميد الاقراص بشكل جيد ليتم منع حدوث اي التصاق القطع ببعضها.
- التخزين النهائي: بعد أن يتم التجميد تستطيع نقل هذه الأقراص إلى أكياس تخزين محكمة التغليف.
