منوعات
“غداكي على الطريقة الهندية” .. خطوات عمل العدس الهندي خطوة بخطوة
يعد العدس الهندي من الأطباق الشهية والغنية بالمذاقات التقليدية في المطبخ الهندي، وتتميز شوربة العدس بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية التي تأتي من مزيج الطماطم المفرومة والتوابل الهندية المميزة مثل الجارام ماسالا والثوم، كما يُضاف لهذه الشوربة لمسة من النعناع أو أوراق الكالي لإضافة عمق في النكهة، ويعد العدس مصدرًا ممتازًا للبروتينات والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا لأطباقك اليومية.
طريقة عمل العدس الهندي
إليك أهم المكونات والمقادير لتحضير شوربة العدس الهندية:
مكونات الشوربة
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المقطع.
- 4 سيقان من الكرفس المقطع.
- حبة من الجزر المقطع.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 700 غرام من الطماطم المفرومة.
- كوب من العدس.
- ملعقة كبيرة من الجارام ماسالا.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 6 أكواب من مرق الخضار.
- 3 أغصان من الزعتر.
- كوب من أوراق الكالي المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة تحضير العدس الهندي
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
- أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح شفافًا ورائحته ممتعة.
- أضيفي الكرفس المقطع والجزر المقطع، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار ناعمة قليلاً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتمازج مع الخضار.
- أضيفي الطماطم المفرومة والعدس، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الجارام ماسالا والملح والفلفل الأسود، واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى لإبراز النكهات.
- أضيفي مرق الخضار والزعتر، وقلبي المكونات جيدًا.
- ارفعي درجة الحرارة إلى مستوى الغليان، ثم اخفضيها لتغطي القدر واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح العدس ناعمًا.
- أضيفي أوراق الكالي المقطعة وعصير الليمون، واخلطي المكونات جيدًا.
- قدمي الشوربة الهندية اللذيذة ساخنة، وزيّنيها حسب الرغبة بإضافة بعض أوراق الكالي المقطعة.
