طريقة عمل لقمة القاضي أو ” الزلابية” المقرمشة

لقمة القاضي المعروفة أيضًا بالعوامة أو الزلابية، تختلف تسميتها حسب البلد التي تقدم فيها، وتعتبر من الحلويات الشرقية الشهية والشهيرة، كما تعد لقمة القاضي من الحلويات المقرمشة واللذيذة التي يمكنك تقديمها لعائلتك بعد تغميسها في شراب السكر أو مختلف أنواع الصوصات، ولتحضير هذه الحلوى اللذيذة، ستحتاجين إلى مكونات لتحضير شراب القطر ومكونات لتحضير عجينة اللقيمات، وهذا ما سوف نستعرضه من خلال المقالة التالية من موقعنا ” بوابة الصبح”.

مكونات تجهيز لقمة القاضى أو الزلابية

مكونات شراب القطر

• كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• شريحتين من الليمون.

مكونات عجينة اللقيمات

• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، ضعي كوب من الماء مع نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون وشريحتين من الليمون.
• اتركي الخليط ليغلي ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح شرابًا كثيفًا، واتركيه ليبرد.
• في وعاء كبير، اخلطي كوب ونصف من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر.
• اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم أضيفي كوب ونصف من الدقيق، ربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من النشا.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطي الوعاء بمنشفة واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة.
• باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة آيس كريم، قومي بأخذ قطع صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت الساخن.
• اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• بمجرد أن تصبح اللقيمات جاهزة، قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها فورًا في شراب القطر المبرد.
• اتركيها لبضع دقائق لتتشرب القطر ثم قدميها.