طريقة عمل قراقيش بالعجوة في المنزل مثل الجاهزة بتاعت المحلات
تعتبر القراقيش بالعجوة من المخبوزات المشهورة والمعروفة في جميع أنحاء الوطن العربي، وتعتبر من المخبوزات المفيدة لجسم الإنسان لأنها تحتوي على الحليب وتمد الجسم بالطاقة والكالسيوم وتعد من المخبوزات الأساسية في الفطار بجانب الشاي أو الحليب ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل قراقيش العجوة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مقادير عمل قراقيش بالعجوة
توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل القراقيش بالعجوة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي:-
- ٣أكواب و نصف دقيق =٥٠٠ جرام.
- نصف كوب سمنة أو زبدة + نصف كوب زيت.
- و ممكن سمنة أو زبدة فقط =٢٢٥ جرام.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب ماء دافيء.
- نصف كوب حليب دافى أو ماء دافيء حسب الرغبة.
للحشوة
- كوب أو ١٥٠ جرام عجوة ناعمة أو تمر منزوع النوي.
- ملعقة كبيرة ملبن.
- ملعقه كبيرة سمن.
- صفار بيضة.
- سمسم للتزين.
خطوات التحضير
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل قراقيش بالعجوة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي:-
- لعمل حشوة العجوة تقلب العجوة و السمنة علي البارد حتي تصبح طرية و ناعمة.
- في ربع كوب ماء دافيء تقلب الخميرة و السكر و تترك لتخمر.
- في وعاء عميق يوضع الدقيق و البيكنج بودر و الملح و الحليب البودر و يقلب معاً.
- يضاف السمن و الزيت و نخلط مع بعض بطرف الأصابع حتي يتشرب الدقيق السمن تماما.
- تضاف الخميرة علي الدقيق و نعجن بالحليب الدافيء حتي نحصل علي عجينة ناعمة و طرية و لا تلتصق باليد
تغطي العجينة و تترك لتخمر نصف ساعة. - نبداء في فرد العجينة و نقسمها الي قطع بنفس الحجم ثم نفردهم علي شكل مستطيل و بسمك نصف سنتيميتر.
- ثم نفرد طبقة من العجوة علي العجين ثم نلف العجينة رول ثم تقطع بحجم حسب الرغبة.
- أو يمكن تشكيلة بفرد طبقة من العجينة ثم طبقة من العجوة ثم طبقة أخرى من العجينة و تقطع أصابع بالسكينة.
أو نفرد العجينة و نقطعها أصابع بدون حشوة. - قبل دخول القراقيش الفرن تدهن بصفار البيض المخلوط مع حليب و رشة فانيليا و ممكن حليب مع زيت بدل البيض ثم نرش الوجه بالسمسم.
طريقة التسوية
في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة علي الرف الأوسط نقوم بوضع القراقيش حتي تأخد لون ذهبي من الأسفل ثم تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي من الأعلي مع مراقبتها لأنها تأخد لون بسرعة
مدة التسوية بتختلف حسب حجم القراقيش
و بالهناء والشفاء.
