الفطير المشلتت في الطاسة حضريه كل يوم بخطوات سهلة وسريعة

الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التى اشتهر بها أهل الصعيد وهى تُقدم في المناسبات وقد انتقلت للدلتا فأصبحت جزء من الأكلات التى يحبها الجميع حيث أن الكثير من ربات البيوت يشترون الفطير المشلتت جاهز رغماً أن طريقة تحضيره بالمنزل سهلة واقتصادية، ولذا سنقدم لكم اسهل طريقة لتحضير الفطير المشلتت في الطاسة بدون فرن.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة

لكى تحضري فطير مشلتت مقرمش ولذيذ عليكى بتوفير هذه المكونات:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• 3 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• 2 كوب ماء فاتر.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والسكر والبيكينج بودر ونخلطهم معاً، ثم نضع الماء الفاتر تدريجياً ونعجن الخليط حتى تتكون عجينة.
2. نستمر بالعجن لمدة لاتقل عن 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطة ثم ندهنها بالزيت ونغطيها كى ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
3. ننظف السطح الذى نعمل عليه جيداً ثم نضع عليه كمية متوسطة من الزيت وتفرد عليها العجينة بدون استخدام النشابة.
4. نضع سمنة على العجينة ونفردها قدر الإمكان حتى تصبح العجينة شفافة ونبدأ في تطبيقها على شكل كورة ونضع بين كل طبقة وطبقة كمية صغيرة من السمنة.
5. نغطى العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة،ثم نفرد العجينة باليد على شكل مدور بحجم الطاسة التي نستخدمها.
6. نضع طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضع فيها كمية من الزيت أو الزبدة ونضع عليها الفطيرة ونغطيها لمدة دقيقتين ثم نقلبها ونغطيها ونقلبها مرة أخرى حتى تأخذ لون ذهبي من كل اتجاه.
7. نكرر العملية حتى تنفذ كمية العجين، ثم نحضر فوطة جافة ونظيفة ونرش الفطيرة بماء فاتر فور خروجها ونغطيها بالفوطة.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالزيت

المقادير:

• 3 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• سمن أو زبدة لتوريق الفطير.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. ثم نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى يمتزج تماماً، ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
3. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نأخذ كرة من العجين ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
4. ندهن العجينة بطبقة من السمن أو الزبدة، ثن نطوي العجينة على شكل مثلث، ثم نطوي المثلث مرة أخرى على شكل مثلث أصغر.
5. نكرر خطوات الطي حتى تصبح العجينة على شكل كرة صغيرة، ثم نغطي كرات العجين ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
6. نسخن طاسة على نار متوسطة، ثم نأخذ كرة من العجين ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة جداً.
7. ثم نضع الفطيرة في الطاسة ونخبزها حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم نقلب الفطيرة ونخبزها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب الآخر.
8. نكرر الخطوات 12 إلى 14 مع باقي كرات العجين، نقدم الفطير ساخناً مع العسل أو القشطة أو المربى أو أي نوع من الحشوات المفضلة.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالزبدة

المقادير:

• كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• 300 جرام زبدة طرية.
• سمن أو زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. نعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة ومرنة، نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، نفرد كل جزء من العجين على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
4. ندهن كل دائرة بالزبدة الطرية، نطوي العجينة إلى نصفين، ثم نطويها مرة أخرى إلى نصفين لتشكيل مربع.
5. نكرر عملية طي العجينة مع دهنها بالزبدة حتى نحصل على طبقات متعددة.
6. نغطي المربعات بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. نسخن مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف القليل من السمن أو الزيت إلى المقلاة.
8. نفرد إحدى مربعات العجين على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
9. نضع العجينة في المقلاة ونخبزها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
10. نكرر العملية مع باقي مربعات العجين، نقدم الفطير ساخناً مع العسل أو القطر أو السمن أو الجبن.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالجبنة

المكونات:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• ماء دافئ للعجن

الحشوة:

• جبنة موزاريلا مبشورة.
• جبنة رومي مبشورة.
• جبن قريش (اختياري).
• زعتر ناشف (اختياري).
• بيض مخفوق (لدهن الوجه).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والسكر، ثم ضيفي الزيت واعجني المكونات حتى تتكون فتات.
2. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، وفي وعاء اخلطي أنواع الجبن معاً وأضيفي الزعتر حسب الرغبة.
4. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
5. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف الدائرة، ارفعي الأطراف وضمّيها لتشكيل شكل دائري.
6. باستخدام شوكة اضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها، سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهني الطاسة بالقليل من الزيت.
7. ضعي الفطيرة في الطاسة واتركيها حتى تتحمر من الأسفل، اقلبي الفطيرة وادهني وجهها بالبيض المخفوق.
8. استمري في الطهي حتى يصبح الوجه ذهبي اللون، ثم قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالنوتيلا في الطاسة

المكونات:

• 3 أكواب دقيق
• كوب ماء دافئ
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب سمن أو زبدة مذابة
• نوتيلا للحشو

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق، السكر، والملح في وعاء كبير، ضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
3. افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً، ثم ادهني السطح بالسمن أو الزبدة المذابة.
4. ضعي طبقة من النوتيلا على العجينة المفرودة، ثم لفي العجينة على شكل رول ثم لفي الرول بشكل حلزوني لتشكيل الفطيرة.
5. بعد ذلك سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي فيها الفطيرة، ثم ادهني السطح بالقليل من السمن أو الزبدة.
6. اطهي الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، قدمي الفطير المشلتت بالنوتيلا ساخناً واستمتعي بطعمه الرائع.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالزبدة

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• رشة ملح
• زيت نباتي (للدهن)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع رشة الملح، نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، وبعد أن ترتاح العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
3. نفرد كل كرة عجين باستخدام نشابة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جداً، ندهن العجينة بالزبدة المذابة.
4. نطوي العجينة المدهونة بالزبدة من الجوانب إلى الداخل حتى نحصل على شكل مربع.
5. نكرر نفس الخطوات مع بقية كرات العجين، نسخن طاسة على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت.
6. نضع الفطيرة في الطاسة ونطهيها حتى تتحمر من الأسفل، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونستمر في الطهي حتى تتحمر أيضاً.
7. نقدم الفطير المشلتت ساخناً مع العسل الأبيض أو الجبن أو أي إضافات تفضلها.

طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بالسكر

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب ماء دافئ تقريبا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زبدة مذابة أو سمنة.
• سكر (للتزيين).

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح، ضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، ويجب أن تكون العجينة لينة ومرنة ولكن غير لاصقة.
2. اتركي العجينة لترتاح لمدة 15-30 دقيقة مغطاة بقطعة قماش مبللة.
3. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حوالي حجم بيضة.
4. قومي بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا، ادهني العجينة المفرودة بقليل من الزبدة المذابة.
5. ابدئي بطي العجينة من الأطراف باتجاه المركز لتشكيل مربع أو مستطيل.
6. يمكنك تكرار هذه الخطوة مرة أخرى لتكثيف الطبقات، اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
7. سخني طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضيفي قليل من الزبدة المذابة في الطاسة.
8. ضعي الفطيرة المجهزة في الطاسة واطهيها حتى تتحمر من الأسفل. ثم اقلبها على الجانب الآخر واطهيها حتى تتحمر أيضا.
9. بعد أن تنضج الفطيرة رشي السكر على الوجه حسب الرغبة.
10. يمكنك أيضا إضافة قليل من العسل أو السكر البودرة كخيار إضافي، قدمي الفطير المشلتت ساخناً واستمتعي بطعمه اللذيذ.
11. بهذه الطريقة يمكنك تحضير فطير مشلتت لذيذ بسهولة في المنزل.
12. يمكن تناول الفطير كوجبة خفيفة أو مع الشاي.

طريقة عمل الفطير المشلتت المورق في الطاسة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، الملح، والسكر، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء.
2. نغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
3. نأخذ كرة من العجينة ونفردها على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.
4. ندهن سطح العجينة بالقليل من الزبدة المذابة، ثم نلفها على شكل رول ونلفها.
5. نكرر الخطوة مع باقي الكرات، في طاسة غير لاصقة، نسخن قليلا من الزيت النباتي.
6. نأخذ كرة من العجينة الملفوفة ونفردها قليلاً باستخدام اليد حتى تصبح بحجم الطاسة.
7. نضع الفطيرة في الطاسة ونتركها حتى تتحمر من الأسفل، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
8. نكرر العملية مع باقي كرات العجين، نضع الفطير المشلتت المورق في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو أي إضافات أخرى حسب الرغبة.