بسكويت التمر الهش حضريه بنصف كوب زيت وبخطوات سهلة وسريعة وبيذوب في الفم

يعد بسكويت التمر هو أحد أنواع المخبوزات أو أقراص الكعك المحشوة بالتمر أو التمر مع المكسؤات ويطلق عليها في بعض الدول العربية مثل العراق والسعودية اسم الكليجة أو الكليجا وهي من الحلويات الشتوية ذات السعرات الحرارية العالية والتي تمنح الجسم طاقة عالية نظرًا لوجود التمر بها، يمكن تحضير بسكويت التمر بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة منها بسكويت التمر بالزيت الاقتصادي والذي لا يحتاج للكثير من المكونات فضلًا عن أن طريقة تحضيره بسيطة.

طريقة عمل بسكويت التمر بالزيت

يحتاج أمر تحضير البسكويت إلى مجموعة من المكونات البسيطة وهي كالتالي:

المكونات:

• ½ كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة من الحليب البودرة.
• رشة ملح.

مقادير الحشو:

• 400 جرام من التمر المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

خطوات التحضير

يعد ذلك من النوع من الحلويات السريعة والمفيدة جدا للجسم خاصة عند وجود أطفال في المنزل، يمكن تناوله في وجبة الإفطار مع كوب من الحليب أو القهوة أو الشاي ويمكن تحضيره بسهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق يتم وضع الماء والزيت والفانيلا والسكر وخلطهم جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
2. يضاف على الخليط الدقيق المنخول والبيكنج بودر والخميرة الفورية مع الخلط الجيد للخليط.
3. يجب دهن اليدين بالزيت والبدء في لم العجينة حتى تتجانس جيدًا مع ضرورة عدم المبالغة في العجن، تغطى العجينة لترتاح مدة 10 دقائق.
4. يحضر حشو التمر من خلال وضع ملعقة من القرفة المطحونة على التمر المفروم وثلاث ملاعق من الزيت وتعجن جيدًا.
5. يفرد حسو التمر بسمك رقيق على كيس من البلاستيك بحجم صينية الخبز.
6. تجهيز صينية دائرية مقاس 26 سم مدهونة جيدا بالزيت ومن ثم يتم تقسيم العجينة إلى نصفين.
7. يفرد النصف الأول منها في قاع الصينية ومن ثم وضع حشو التمر عليها، يفرد النصف الثاني من العجينة فوق الحشو مع ضرورة مساواة الشكل الخارجي.
8. يقع البسكويت بأي شكل مفضل مربعات أو مستطيلات على حسب الرغبة.
9. يدهن الوجه بالحليب ويرش عليه السمسم مع حبة البركة، يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
10. يمكن تحمير الوجه من خلال تشغيل الشواية.

طريقة عمل بسكويت التمر بالبيض

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبدة.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب تمر منزوع النوى مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي.
2. ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل إضافة، في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
3. ضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبدة مع الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. ضيفي التمر والقرفة واعجني حتى يمتزج جيدا، ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
5. اضغطي على كل كرة بلطف باستخدام شوكة لعمل نقشات عليها، ثم اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
6. اتركي البسكويت ليبرد على رف سلكي قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت التمر بالسمسم

المكونات:

• 2 كوب ونصف دقيق.
• كوب من الزيت.
• 2 بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.

للحشوة:

• 500 جرام تمر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. لتحضير الحشوة في وعاء نخلط التمر المفروم مع الزيت والقرفة، ثم نغطي الوعاء ونتركه جانباً.
2. في وعاء كبير نخلط الدقيق والنشا والحليب البودرة والبيكنج بودر، ثم نضيف الزيت والسكر والبيض والفانيليا ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم نفرد كل قسم على شكل مستطيل سمكه 1 سم.
4. ثم نوزع الحشوة على سطح العجينة مع ترك هامش 1 سم من كل جانب، ثم نلف العجينة على الحشوة على شكل رول.
5. بعد ذلك نقطع الرول إلى قطع متساوية السمك حوالي 2 سم.
6. ثم نرص قطع البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ثم نسخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
7. بعد ذلك ندخل صينية البسكويت إلى الفرن ونخبزه لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
8. ثم نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم، يمكننا تقديم البسكويت مع الشاي أو القهوة أو الحليب.

طريقة عمل بسكويت التمر الأصابع

المكونات:

• 2 كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
• 150 جرام زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• 100 جرام سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 50 جرام نشا.
• 50 جرام حليب بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

حشوة التمر:

• 500 جرام تمر منزوع النوى ومقطع.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).

للتزيين:

• 2 كوب سمسم محمص.
• 2ملعقة كبيرة عسل (اختياري).
• ملعقة كبيرة ماء (اختياري).

طريقة التحضير

1. لتحضير الحشوة في وعاء نخلط التمر مع الزيت والقرفة حتى يصبح المزيج ناعم.
2. في وعاء كبير نخلط الدقيق والنشا والحليب البودرة والبيكنج بودر والملح.
3. في وعاء آخر نضرب البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيف، ثم نضيف الزيت والفانيليا ونستمر في الخفق.
4. ثم نضيف مزيج البيض إلى مزيج الدقيق ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
5. بعد ذلك نفرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ثم نقطع العجينة إلى أصابع.
6. ثم نضع حشوة التمر في وسط كل إصبع ونشكله على شكل هلال، ثم نرص أصابع البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
7. في وعاء صغير نخلط السمسم مع العسل والماء، ثم ندهن أصابع البسكويت بمزيج السمسم.
8. ثم نخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
9. بعد ذلك نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما قبل التقديم.