طرق تحضير كبدة الدجاج بوصفات شهية وفوائدها الصحية
سنتعرف على طريقة عمل كبدة الدجاج، حيث تعد من الأطباق الشهية والغنية بالفوائد الغذائية، فهي مصدر ممتاز للحديد والبروتين والفيتامينات، كما أن تحضيرها سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت، مما يجعلها خيار رائع لوجبة سريعة وصحية، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة تحضيرها بالبصل والثوم، بالإضافة إلى وصفة أخرى لكبدة الفراخ بالطحينة، وأهم فوائدها وكيفية تحضيرها بطرق مختلفة لضمان طعم مميز بدون زفاره، وللتعرف على كيفية تحضيرها تابع المقال التالي.
طريقة عمل كبدة الدجاج بدون زفارة
المكونات
- 1 كيلو جرام من كبدة الدجاج.
- 1/2 كوب من البصل المفروم.
- 1/4 كوب من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
خطوات التحضير
- في البداية قومي بغسل الكبدة جيدًا بالدقيق والماء والليمون.
- بعد ذلك رشي القليل من البصل البودر والفلفل الأسود عليها للتخلص من الرائحة الغير مرغوبة.
- ومن ثم قطعي كبدة الدجاج إلى قطع صغيرة.
- ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبي.
- في الخطوة التالية أضيفي كبدة الدجاج وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والكزبرة إلى المقلاة وقلبي جيدًا.
- بعد ذلك اتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر.
- في النهاية قدمي كبدة الدجاج ساخنة مع الأرز أو الخبز لتحضير سندوتشات لذيذة.
تحضير كبدة الفراخ بالطحينة
المكونات
- كبدة دجاج.
- خل وملح للتنظيف.
- زبدة.
- طحينة.
- ماء ساخن.
- فلفل حار.
طريقة التحضير
- اولا قومي بغسل كبدة الفراخ بالخل والملح، ثم صفيها جيدًا من الماء.
- بعد ذلك سخني طاسة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة، ثم أضيفي الكبدة حتى تتحمر.
- ومن ثم أضيفي الطحينة وقلبيها جيدًا.
- ثم أضيفي ربع كوب من الماء الساخن واتركيها على النار حتى تغلي.
- أضيفي الفلفل الحار واتركيه لبضع دقائق.
- واخيرا قدمي الكبدة وهي ساخنة.
طريقة أخرى في الفرن
المكونات
- قطع الكبدة.
- عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 فصوص من الثوم (مهروس).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون).
- كوب من الماء.
الخطوات
- اولا قومي بغسل قطع الكبدة جيدًا ثم صفيها.
- بعد ذلك ضعي كبدة الدجاج في صينية الفرن.
- ومن ثم اسكبي الماء وعصير الليمون فوق قطع الكبدة.
- في الخطوة التالية ضعي الثوم المهروس، الملح والفلفل الأسود.
- اخيرا ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الكبدة تمامًا.
أهم الفوائد
- مصدر جيد للحديد.
- غنية بالبروتين.
- تحتوي على فيتامينات مثل A، B12، و K، لصحة العيون، والجهاز المناعي، وعمل الجهاز العصبي.
في الختام لقد تعرفنا على مكونات وطريقة عمل كبدة الدجاج بدون زفارة أو رائحة، وبطعم مميز وشهي، وباستخدام مكونات متوفرة في كل منزل وبدون مجهود كبير، يمكن الاستمتاع بفوائد الكبدة، للحصول على أفضل النتائج، يفضل تناول الكبدة طازجة أو تخزينها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 24 ساعة، واستمتعوا بهذه الوصفات اللذيذة والغنية بالفوائد الغذائية.
