منوعات
بكل تفاصيلها وتكتها طريقة عمل حلى العزيزية.. وصفة لذيذة وسريعة وتنفع لجميع المناسبات
حلى العزيزية هي حلوى تقليدية تحضر من مزيج دقيق الأرز واللبن والسكر، وتتميز بقوامها الكريمي ومذاقها الحلو واللذيذ، وتُحضر العزيزية بطرق مختلفة حسب المناطق، ولكنها دائمًا ما تحضر في الأعياد والمناسبات الخاصة، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير حلى العزيزية خطوة بخطوة، لتتمكني من تحضيرها في منزلكِ بسهولة وبطعم رائع.
المكونات الأساسية لتحضير حلى العزيزية
إليكِ قائمة بالمكونات التي ستحتاجينها لتحضير حلى العزيزية:
- 1 كوب دقيق الأرز.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- 1 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1/4 كوب جوز هند مبشور (اختياري للتزيين).
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضير حلى العزيزية
- في وعاء صغير، اخلطي دقيق الأرز مع نصف كوب من الحليب البارد وامزجيهما جيدًا حتى يتجانسوا، هذا المزيج سيكون كقاعدة سميكة للحلى.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الحليب المتبقي (3.5 كوب) حتى يبدأ في الغليان، مع التحريك من حين لآخر لتجنب احتراق الحليب.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي إليه خليط دقيق الأرز والحليب البارد، وقومي بتحريك الخليط ببطء وباستمرار حتى لا يتكتل.
- ضيفي السكر إلى الحليب واستمري في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد إضافة السكر، استمري في طهي الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كريميًا، حوالي 15-20 دقيقة.
- إذا لاحظتِ أن الخليط لا يتكاثف بالشكل المطلوب، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذوب في قليل من الماء، ثم التحريك حتى يتماسك الخليط.
- عندما يصبح الخليط سميكًا، ضيفي الزبدة وامزجيها جيدًا حتى تذوب تمامًا في الخليط، ثم ضيفي الفانيليا واخلطيها حتى تتوزع النكهة.
- صبي خليط العزيزية في قوالب التقديم أو صينية مدهونة بقليل من الزبدة، واستخدمي ملعقة لتسوية السطح وجعله ناعمًا.
- اتركي العزيزية لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لتتجمد تمامًا وتصبح جاهزة للتقديم.
- بعد أن تتجمد العزيزية، يمكنكِ تزيينها بجوز الهند المبشور، أو إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز حسب الرغبة.
