على الطريقة المصرية تعلمي كيفية تحضير رز السمك مثل المطاعم والطعم ولا أروع

رز السمك هو طبق رئيسي شهي يتكون من الأرز المطبوخ مع قطع السمك، وعادةً ما يضاف إليه توابل وخضروات تعزز طعمه وتجعله أكثر لذة، يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهية التي تقدم في المطاعم وتعد خيارًا رائعًا للوجبات العائلية والمناسبات الخاصة، وفي هذا المقال سوف نشارككِ الوصفة خطوة بخطوة لتحضير رز السمك، تابعي القراءة لتتعلمي كيف تحضرين رز السمك الذي سيعجب عائلتك وضيوفك.

المكونات اللازمة لتحضير رز السمك

قبل أن نبدأ في خطوات التحضير، إليكِ قائمة بالمكونات :

• 2 كوب أرز مصري.
• 500 جرام سمك فيليه.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري).
• 1 حبة جزر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب مرق سمك أو ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• عصير ليمونة واحدة.
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

خطوات تحضير رز السمك مثل المطاعم

اتبعِ هذه الخطوات لتحضير رز السمك بنفس طعمه اللذيذ الذي تجده في المطاعم:

1. اغسلي قطع السمك جيدًا تحت الماء البارد، ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية، يمكنكِ نقع السمك في عصير الليمون والملح لمدة 15 دقيقة لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
2. قطعي البطاطس والجزر إلى مكعبات وشرائح، وقطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وافرمي البصل والثوم.
3. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة، ويمكنكِ استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون حسب تفضيلك.
4. كذلك ضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة.
5. من ثم ضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، البابريكا، والكركم إلى البصل والثوم، وقلبي المكونات حتى تتجانس التوابل مع البصل والثوم.
6. ضعي البطاطس والجزر في القدر، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم ضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وقلّبي المكونات.
7. ضيفي قطع السمك إلى القدر، وقلّبيها برفق لتتغطى بالتوابل والخضروات.
8. صبّي المرق أو الماء فوق السمك والخضروات، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك وتصبح الخضروات طرية.
9. اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد، ثم ضيفيه إلى القدر فوق السمك والخضروات.
10. ضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتغطية الأرز.
11. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
12. بعد انتهاء الوقت، تأكدي من نضج الأرز والسمك يجب أن يكون الأرز مفلفلًا والسمك طريًا.
13. انقلي رز السمك إلى طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم.