طريقة عمل طاجن المسقعة بالباذنجان لوجبة شهية ومميزة بخطوات بسيطة

طاجن المسقعة بالباذنجان من أنواع الأكلات المصرية الشعبية المميزة التي يحبها عدد كبير من المصريين، تعتمد هذه الأكلة في عملها على الباذنجان ويضاف إليه البطاطس والفلفل وغيرها من الخضار الآخر على حسب ذوق كل شخص من الأشخاص، وهذه الأكلة بسيطة في مكوناتها وموفرة إلى حد كبير ويمكنك عملها على سطح البوتاجاز أو في الفرن، ونذكر لكم طريقة عمل طاجن المسقعة بالباذنجان من خلال المقال فتابعونا.

مكونات تحضير طاجن المسقعة بالباذنجان

• كيلو من الباذنجان الأسود مقطع إلى شرائح.
• نصف كيلو من البطاطس مقطع إلى أصابع.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 حبة من الفلفل الحار مقطع إلى حلقات.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• نصف كيلو من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح.
• كمية من الطماطم مضروبة في الخلاط أو المقطعة بيورية.
• زيت غزير وساخن للقلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
• رشة من السكر.
• شطة اختياري.

طريقة تحضير طاجن المسقعة بالباذنجان

• قطعي الباذنجان ورشي عليه الملح واتركيه قليلا، وبعد ذلك ضعي الزيت على النار واتركيه لكي يسخن واقلي به الباذنجان.
• قومي بقلي الفلفل الرومي والبطاطس في الزيت.
• اخرجي المكونات المقلية على مناديل مطبخ وغطيها جيدا.
• احضري طاسة وضعي بها ملعقة من الزيت وارفعيها على النار، وضعي بها البصل والثوم المفروم.
• شوحي البصل والثوم جيدا إلى أن يصلوا للون الذهبي.
• أضيفي الطماطم إلى البصل والثوم وقلبي جيدا.
• ضعي الكمون والملح والفلفل والسكر إلى صلصة الطماطم.
• اتركي المكونات على النار لكي تغلي تماما وتسبك.
• احضري طاجن بيركس وضعي به نصف كمية الصلصة في أسفل الطاجن.
• رصي الباذنجان المقلي وشرائح البطاطس والفلفل الحار والفلفل الملون أو الأخضر إلى طاجن البيركس على شكل طبقات.
• أضيفي باقي كمية الطماطم المسبكة مع الثوم والبصل.
• ضعي طاجن البيركس في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة لكي تغلى جميع المكونات وتمتزج.
• يمكنك فتح الشواية لعدة ثواني لكي يأخذ وجه الطاجن اللون الذهبي.
• قدمي المسقعة مع العيش البلدي والجرجير الأخضر.