منوعات
طريقة عمل السجق الإسكندراني بطعم لايقاوم وطريقة ولا أسهل مثل المطاعم
يعد السجق الإسكندراني من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وهو معروف بنكهاته المميزة والتوابل الغنية التي تميزه عن غيره من الأطباق، فإذا كنت من محبي هذا الطبق وتريد تحضيره في المنزل مثل المحلات الشهيرة، فأنت في المكان الصحيح، ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل السجق الإسكندراني بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة للحصول على طعم رائع يشبه المحلات.
المكونات اللازمة لتحضير السجق الإسكندراني
لتحضير السجق الإسكندراني بطريقة احترافية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام سجق إسكندراني.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
- 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق. - نصف كوب ماء (يمكنك استخدام عصير الطماطم بدلاً من الماء لمزيد من النكهة).
- عصير نصف ليمونة.
خطوات تحضير السجق الإسكندراني
إليك كيفية تحضير السجق الإسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة، ويمكنكِ إضافة قليل من الزيت إذا لزم الأمر لتجنب التصاق السجق بالمقلاة.
- ضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبيًا، ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يظهر عطر الثوم.
- ضيفي شرائح الفلفل الأخضر والأحمر إلى المقلاة وقلّبيها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق، ثم ضيفي مكعبات الطماطم واستمري في الطهي لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الطماطم في إطلاق عصارتها.
- رشي البابريكا والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح فوق خليط الخضروات، وقلبي المكونات جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي.
- ضعي السجق إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى يتوزع السجق بين الخضروات، ثم صبي نصف كوب الماء أو عصير الطماطم وامزج الخليط جيدًا.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السجق ويتشرب النكهات من التوابل والخضروات، يمكنكِ تحريك السجق من حين لآخر لضمان نضجه بشكل متساوي.
- قبل انتهاء فترة الطهي، ضيفي عصير نصف ليمونة إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا، العصير سيضيف لمسة من الحموضة التي توازن نكهات السجق.
- قدمي السجق الإسكندراني ساخنًا مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، واستمتعي بطعمه الرائع والنكهات المتنوعة.
