منوعات
“زي المحلات”.. طريقة الكيكة الاسفنجية القطنية بالمقادير المظبوطة للحصول على طعم هش وقطني
طريقة الكيكة الاسفنجية القطنية ، وهي أحد الوصفات التي إشتهرت في السنوات الأخيرة وذلك من خلال مواقع التواصل الاجتماعي وهي ما نالت إستحسان العديد من الأمهات كونها ذات طابع خاص وطعم هش، وبدأ البحث عنها بالمقادير الصحيحة حيث تعد الوصفة دقيقة وتحتاج إلى ضبط المعايير المطلوبة بشكل صحيح، وتعد طريقة الكيكة الاسفنجية القطنية أحد الطرق التي خرجت من المطبخ الآسيوي، بعدها بدأت تنتشر في العديد من بلدان العالم حتى وصلت إلى الوطن العربي.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية القطنية
تستغرق الكيكة الاسفنجية نحو ساعة كاملة داخل الفرن مع ضرورة الأخذ في الإعتبار بعدم القيام بفتح الفرن أثناء نضجها حتى لا تؤدي إلى فشلها أو حدوث هبوط بها، ويمكن أن تكفي حتى ستة أشخاص لتناولها، وتعد جودة المواد التي تصنع منها الكيكة الاسفنجية ضرورية سواء الدقيق الأبيض المنخول جيداً ونوع الزبدة المستخدمة لتعطي مذاق رائع.
مقادير الكيكة الاسفنجية
- 60 جرام من الزبدة الصفراء.
- نحو 80 ملي من الحليب الطازج لكن بدرجة حرارة الغرفة.
- بياض البيض مستخرج من واحدة فقط.
- نحو خمس صفارات من البيض.
- 80 جرام من السكر الأبيض.
- ملعقة ملح صغيرة.
خطوات تحضير الكيكة اليابانية
- ضعي الزبدة مع الحليب في وعاء واحد وقومي بخفقهم عن طريق المضرب مع إضافة القليل من الدقيق بشكل تدريجي حتى ندمج جميع المكونات.
- ضعي زلال البيض فقط في وعاء وحيد وأخفقيه.
- أضيفي صفار البيض مع الفانيليا سواء السائلة أو الجافة وإستمري في خفقهم حتى تندمج.
- أضيفي السكر مع الملح حتى تندمج مع المكونات.
- أضيفي جزء من البياض مع خليط الدقيق وأخفقيهم حتى تندمج.
- ضعي المزيج على صينية بها ورق زبدة ووزعيها بالتساوي.
- أجعلي الفرن المستخدم ذو حرارة لا تقل عن 170 درجة قبلها بعشرة دقائق.
- بعدها أضيفي الصينية داخل الفرن وأخفضي الحرارة إلى نحو 155 درجة مئوية.
- أخرجي الكيكة وأجعليها في درجة حرارة الغرفة.
