منوعات
“بالجزر والزبيب” طريقة عمل الأرز البخاري باللحم من المطبخ السعودي
طريقة عمل الأرز البخاري باللحم على أصوله، يعتبر الأرز البخاري من أشهى الأطباق المستخرجة من المطبخ السعودي والتي يفضلها الكثير في بعض الدول الخليجية، والأرز البخاري هو من الأطباق الرئيسية المتواجدة على المائدة في اغلب العزائم، ويمكن إعداد الأرز البخاري سادة أو بالدجاج أو باللحم والجزر ويزين بالزبيب، ومن هنا نتناول معا كيفية تحضير الأرز البخاري السعودي.
طريقة عمل الأرز البخاري باللحم السعودي
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع مسبقا لمدة ساعة على الأقل.
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- بصلهة كبيرة مقطعة إلي شرائح .
- حبه كبيرة من البندورة المقطعة.
- حبتان من الجزر.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة من الزبيب.
- كوبان من اللوز المقشر والمحمص للتزيين .
- ملعقتان من السمن وتزيد الكمية حسب الرغبة.
- عود من القرفة .
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- اربع حبات من الهيل.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الأرز البخاري على أصوله خطوة بخطوة
- اولا يتعين تقطيع كمية الجزر إلي أعواد رفيعة أو مبشور في وعاء.
- ثم نضع القليل من السمن على نار متوسطة ثم يقلب السمن مع الجزر حتى يذبل تماما .
- ثم يرفع من على النار ويترك جانبا .
- ثم نبدا بتشويح البصل في السمن حتى يتحمر تماما .
- ثم نضع كمية اللحم مع البصل ثم تغمر اللحمة بالمرقة والتتبيله وتترك على نار متوسطة.
- ثم يضاف إليها كمية الطماطم المبشورة والصلصة.
- ثم يضاف الأرز إلي اللحم ويغمر بالماء في حال ان كان كمية الماء قليلة ولا تغطي الأرز.
- ثم يترك على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
- ثم نحضر طبق التقديم ونبدأ بسكب الأرز .
يمكن أن يزين طبق الأرز البخاري باللحم بالقليل من الزبيب والبقدونس واللوز ثم يقدم بجانبه أطباق جانبية أخري منها مشكل السلطات والطحين والخبز الساخن.
