أنواع البصل المختلفة وكيفية استخدامه والأنسب لطهي الطعام
البصل ذلك المكون الأساسي الذي لا غنى عنه في المطبخ، يتسلل إلى مختلف الأطباق اليومية سواء كانت رئيسية أو جانبية، ويستخدم البصل في تحضير الشوربات واليخنات والأطعمة المقلية وحتى يشوى بجانب الدجاج لذا، من المعتاد أن تجد مخزونًا وفيرًا من البصل بألوانه وأشكاله المتنوعة في مطبخك ولكن، على الرغم من الاعتقاد الشائع بأن جميع أنواع البصل تستخدم بنفس الطريقة، إلا أن هناك اختلافات كبيرة بينها تتجاوز مجرد اللون والشكل تابع السطور التالية لمعرفة المزيد.
أنواع البصل المختلفة
البصل الأحمر
البصل الأحمر يعد واحدًا من أكثر أنواع البصل شيوعًا واستخدامًا يمكن إضافته إلى السلطات ليمنحها لونًا ونكهة مميزة، أو استخدامه كزينة مقرمشة فوق الخبز، أو في تحضير صلصة الجبن الحارة بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخليله في محلول خل بسيط ليكتسب لونًا أرجوانيًا جذابًا فيما يتعلق بالنكهة، فإن البصل الأحمر يتميز بكونه عصيرًا جدًا، رغم أنه ليس من الأنواع ذات النكهة القوية.
البصل الأصفر
البصل الأصفر هو البطل اليومي في مطبخك، حيث يمكن استخدامه في أي وصفة تقريبًا، لدغته القوية تجعلك تدمع عند تقطيعه، وتصاعد الأبخرة من أنفك ويعتمد عليه في الطهي اليومي، فهو مثالي لتحويله إلى نكهة حلوة ولذيذة ويناسب تحضير الأرز وطهي الخضروات، وصنع الطواجن الشهية من اللحوم والدجاج.
استخدمات اخري للبصل بختلف انواعها
البصل الأبيض
البصل الأبيض رغم أنه أقل في قوة التتبيل مقارنة بالبصل الأصفر، إلا أنه يتميز بنكهة لطيفة ومتوازنة عندما يأكل نيئًا، يمتلك بداية حلوة ويتمتع بقرمشة ممتازة، على الرغم من أنه أقل هشاشة من البصل الأحمر ويتطلب مضغًا أكثر صلابة وأليافًا، ويمكن إضافته إلى صلصات البرجر بشكل مثالي، أو طهيه بشكل مكثف في حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي، كما يستخدم أيضًا بشكل شائع في الأطباق المكسيكية لإضافة نكهة مميزة ومنعشة.
البصل الإسباني
بالرغم من أن البصل الإسباني يمتلك حجمًا أكبر نسبيًا، إلا أنه يتماشى بصريًا مع البصل الأصفر، وتتمتع نكهته بمزيج من الاعتدال، حيث يمثل بديلًا ممتازًا للبصل الأبيض في الأطباق مثل الأرز والطبخ.
البصل الحلو
البصل الحلو يتميز بطعمه اللذيذ الحلو، مما يجعله من الأصناف المثالية للإضافة إلى السلطات الكريمية مثل سلطة الزبادي والثومية، كما يمكن استخدامه بشكل ممتاز في السلطات الخضراء لإضافة نكهة لطيفة ومنعشة.
