بالوصفة المصرية الأصلية.. طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بكل احترافية لطعم ولا في الخيال
تعد العاشوراء من الأطباق المصرية التقليدية الشهيرة التي يفضلونها كحلوى لذيذ وخفيفة خاصة في شهر محرم، يحرص الكثيرون على تناولها في هذا الشهر الفضيل، والبعض يفضل شراؤها جاهزة من المحلات، لكن سنخبركِ اليوم بطريقة عملها في المنزل بطريقة سهلة وبكل احترافيه وبنفس الطعم اللذيذ الذي تتذوقيه من المحلات الكبيرة والشهيرة زي المحلات خطوة بخطوة وبالمقادير الاصلية وبكل احترافية.
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
العاشوراء هو طبق حلوى مصري، يتكون من القمح المسلوق والسكر والمكسرات، هو يشبه البليلة يحضر هذا الطبق بشكل خاص في شهر محرم، وله مكانة خاصة لدى المصريين، يعتقد أن أصل تسمية الطبق يعود إلى كلمة “عاشوراء” التي تشير إلى اليوم العاشر من شهر محرم في التقويم الهجري.
ما هي مكونات طبق عاشوراء؟
- كوبان من القمح المسلوق منقوع لمدة 12 ساعة ومصفى.
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من السكر يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة يمكن استخدام أي نوع مفضل من المكسرات.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة صغيرة من الملح.
ازاي تعمل عاشوراء؟
- في إناء عميق ضعي القمح المسلوق المنقوع والمصفى مع الحليب والسكر وماء الورد والملح، ثم قلبي المكونات معاً حتى يذوب السكر تماماً.
- ضعي الإناء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي المزيج مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر.
- بعد الغليان، خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح القمح طرياً ومطهياً بشكل جيد.
- أضيفي الزبيب والمكسرات المجروشة والقرفة إلى المزيج مع التقليب الجيد حتى تمتزج النكهات معاً.
- استمري في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعي الإناء من على النار.
اسكبي العاشوراء في أطباق التقديم وزينيها برشة من المكسرات والزبيب وجوز الهند حسب الرغبةـ، وكانت هذه طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بكل سهولة وخطوة بخطوة، حيث انه طبق مصري اصيل يمكنك تحضيره في المنزل بمقادير بسيطة وخطوات سهلة.
