منوعات
خطوات ومكونات تحضير مقلوبة رائعة بالدجاج والباذنجان مناسبة للعزومات

تعتبر المقلوبة من الأكلات التي يحبها العديد من الناس، وترجع أصول هذه الأكلة إلى المطبخ الفلسطيني والأردني، وأصبحت الآن من أشهر الأكلات بجميع أنحاء الوطن العربي، ويتم تحضيرها بجميع المناسبات والعزائم لأنها سهلة في التحضير وذو طعم مميز، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، وهي من الأكلات ذات القيمة الغذائية العالية لإحتوائها على البروتين والكربوهيدرات وغيرها من المواد التي تساعد في نمو الجسم.
مكونات المقلوبة بالدجاج والباذنجان
تعد هذه الوصفة من مكونات سهلة يمكن أن توجد في أي منزل، ولذلك يسهل تحضير هذه الأكلة ومن هذه المكونات:
- مقدار كأس واحد من الأرز الأبيض ويتم غسله ونقعه.
- ثمرة واحدة من الباذنجان ويتم تقطيعه إلى شرائح سميكة.
- دجاجة منزوعة الدسم مقسمة إلى أربع قطع.
- مقدار معلقة واحدة كبيرة من ملح الطعام وأخرى من البهارات المشكلة.
- رشة من الكركم المطحون وأخرى من القرفة المطحونة وواحدة من الهيل المطحون.
- زيت نباتي بمقدار ربع كأس.
طريقة تحضير المقلوبه بالدجاج والباذنجان
حتى تستطيع عمل المقلوبه بالدجاج والباذنجان بطريقة مميزة ورائعة عليك اتباع هذه الخطوات وهي:
- نحضر وعاء واسع ونقوم بتقطيع الباذنجان ونتبله.
- نقوم بطرق الباذنجان المقطع حتى يتخلص من الماء الزائد ثم امسحه بفوطه جيدة للتخفيف.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها نصف كمية الزيت ونتركها حتى تسخن.
- بعد أن تتأكد من وصول الزيت درجة الحرارة المناسبة ونقوم بوضع الباذنجان داخل الزيت ونتركه حتى يحمر.
- عندما يصل إلى الاحمرار المطلوب نقوم برفعه من على النار لحين استخدامه.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع بها باقي كمية الزيت ونضع به الصنوبر.
- نترك الصنوبر على النار حتى يحمر من جميع النواحي ثم نرفعه من على النار لحين استخدامه.
- نحضر قدر كبير ونضع به نصف كمية الأرز، ثم نضيف لها الباذنجان والدجاج، ونضيف فوقه باقي كمية الأرز.
- نقوم بخلط مرق الدجاج مع جميع البهارات ونضيفه فوق الأرز.
- نضع الخليط على نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة حتى يتم النطق.
- نقوم بتزيينها وتقديمها.