بعجينة قطنية أعملي العيش الشامي الأسفنجي على الطاسة بطعم أحلى من الجاهز سهل وسريع لأحلى الوجبات

يعتبر العيش من أهم المخبوزات الأساسية في حياة جميع الناس، يفضل تناوله بأكثر من شكل وبأصناف مختلفة، فهو يعتبر من أهم الأشياء التي لا تفارق جميع الوجبات، ويعتبر العيش الشامي من ألذ الأنواع، إذ يتميز بطعمه الذي يختلف قليلاً عن الخبز البلدي المعتاد، ويمكن تناوله كنوع من السندوتشات المميزة، أو بجانب الوجبات لذلك، اليوم سوف نستعرض لكم طريقة رائعة لعمل العيش الشامي على الطاسة دون الحاجة لفرن أو مجهود أو تكاليف.

طريقة عمل العيش الشامي

إليكم الآن ألذ وأسهل طريقة لعمل العيش الشامي القطني الإسفنجي الهش، بطعم رائع وقوام مضبوط، دون الحاجة لاستخدام الفرن أو للكثير من المجهود، هذه الخطوات تتمثل في اتباع الآتي:

المكونات:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
• رشة ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.

طريقة التحضير:

• في البداية، انخلي الدقيق في وعاء مناسب.
• أضيفي إلى الدقيق البيكنج باودر والملح واخلطي المكونات حتى تتجانس.
• بعد ذلك، في وعاء آخر، أضيفي الماء الدافئ وعليه السكر والخميرة الفورية وقومي بالتقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر تماماً.
• أضيفي إلى خليط الدقيق الزيت، وقلبي جيداً حتى يتشبع خليط الدقيق بالزيت. ثم قومي بإضافة خليط الماء بالخميرة واعجني بشكل جيد.
• أضيفي أيضاً إلى هذا الخليط الزبادي، وعاودي التقليب مرة أخرى مع العجن المستمر لمدة خمس دقائق حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• ضعي العجينة في طبق مناسب مدهون بالزيت وقومي بتغطيتها بكيس من البلاستيك واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر جيداً.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة بالشكل المطلوب، أخرجيها وضعيها على سطح صلب مرشوش بالدقيق وقطعي العجينة إلى 15 قطعة.
• افردي كل قطعة من هذه القطع باستخدام النشابة مع رش القليل من الدقيق.
• أحضري بعد ذلك طاسة ساخنة على النار (ويفضل أن تكون من التيفال) وضعي العيش عليها واتركيه حتى يرتفع.
• قلبي العيش على الجهة الأخرى واتركيه حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي قليلاً.
• بعد ذلك، ارفعيه من على النار.
• اتبعي الخطوات السابقة مع باقي كمية العيش حتى الحصول على الكمية المطلوبة.
• ضعي العيش في وعاء مناسب وغطِّيه بفوطة جافة نظيفة حتى يصبح طرياً وإسفنجياً وهشاً بالشكل المطلوب.