طريقة عمل الكبدة الفلاحي علي اصولها بتتبيلة العربيات والمحلات بمكونات متوفرة في المنزل

الكبدة الاسكندراني واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في إسكندرية كما يعتبر من الأطباق المميزة، مع العلم أن طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني سهلة وسريعة وفي نفس الوقت غير مكلفة ويعتبر تحضيرها أسهل ما يكون بالنسبة لربات البيوت، ومن خلال السطور التالية نعرض لكم كيفية عمل الكبدة الاسكندراني بمذاق لا يقاوم من خلال اتباع عدد من الخطوات البسيطة التي لا تستغرق الكثير من الوقت ولمزيد من التفاصيل تابعوا الآتي.

مقادير عمل الكبدة الفلاحي

حتى يتم تحضير الكبدة الاسكندراني يجب توافر المكونات التالية:

1. ½ كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح.
2. ½ كوب من عصير الليمون.
3. 5 فصوص من الثوم المفروم.
4. رشه من الكمون.
5. رشه من الكزبرة الجافة.
6. ملح.
7. فلفل أسود.
8. رشه من بهارات اللحم.
9. زيت كثيف.

طريقة عمل الكبدة الفلاحي

حتى تتمكني من تحضير أشهى كبدة إسكندراني بكل سهولة يجب اتباع الخطوات الآتية:

1. يتم تحضير الكبدة ثم وضعها في إناء عميق بعد ذلك يتم إضافة مكونات التتبيلة مع التقليب بشكل جيد.
2. الخطوة التالية يتم ترك الكبدة في التتبيلة لمدة 4 ساعات.
3. بعد ذلك يتم تحضير مقلاة مع وضع الزيت بها.
4. ثم يتم ترك الزيت حتى يسخن بعد ذلك يتم إضافة الكبدة.
5. يتم التقليب بشكل جيد وسريع لمدة 3 دقائق حتى تنضج الكبدة بالكامل.
6. وبهذا تكون الكبدة جاهزة للتناول ويتم وضعها في أطباق التقديم ويتم تقديمها مع عصير الليمون والفلفل الحار والخبز الأسمر، مع العلم أنه متاح إضافة سلطة الطحينة  وهذا اختياري.

مكونات عمل الكبدة البلدي

يتم تجهيزها من خلال المكونات التالية:

• ½ كيلو من الكبدة البلدي ويتم تقطيعها إلى شرائح.
• عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• رشه من الكزبرة الجافة.
• رشه من الكمون.
• رشه من الملح.
• ¼ كيلو من البصل المقطع إلي شرائح.
• ¼ كيلو من الفلفل الأخضر ويتم تقطيعه إلى مكعبات.
• ملح، فلفل أسود.
• بهارات لحم.
• زيت.

خطوات عمل الكبدة البلدي

يتم تحضيرها من خلال الخطوات التالية:

1. يتم غسل الكبدة بالخل ثم يتم تصفيتها بشكل جيد.
2. بعد ذلك يتم تجهيز إناء عميق مع إضافة مكونات التتبيلة ويتم خلطهم بشكل جيد.
3. ثم يتم إضافة الكبدة إلى التتبيلة ويتم تركها لمدة ساعة.
4. بعد ذلك يتم تحضير حلة على النار ويتم تشويح البصل في الزيت مع إضافة الفلفل والتقليب بشكل جيد حتى يأخذ اللون الذهبي.
5. الخطوة التي تلي ذلك إضافة الكبدة بعد تتبيلها مع التقليب حتى يتغير لونها.
6. بعد ذلك يتم تتبيل الكبدة بالتوابل والاستمرار في التقليب.
7. يتم ترك الكبدة على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
8. وبذلك تكون الكبدة أصبحت ناضجة يتم رفعها من على النار وتُقدم ساخنة مع الخبز والطحنية والسلطة الخضراء.