طريقة عمل العوامات “الزلابيه بالطريقة الناجحه هشه وطرية ومقرمشه بسر عمل الشربات مثل المحلات

الزلابية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الكثير من الناس، وبالأخص عند حلول شهر رمضان الكريم، تكون عبارة عن كرات من العجين المقلية في الزيت ثم توضع عليها الشربات الثقيل، وسوف نتعرف على طريقة عمل الزلابية زي المحلات، مع شرح كافة الخطوات بالتفصيل للحصول على زلابية مقرمشة ولذيذة تابعوا معنا.

مكونات عمل الزلابية

يجب عند إعداد الزلابية بنفس شكل وطعم وقرمشة المحلات، فهناك مجموعة أسرار لهذه العجينة وبحيلة ذكية وسهلة تستطيعي تشكيلها مثل المحترفين وهذه هي طريقة عمل الزلابيه بكل سهولة.

المكونات:

الشربات:

1. 2 كوب سكر.
2. 1 كوب ماء.
3. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
4. 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات عجينة الزلابية:

1. 2 كوب دقيق.
2. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
3. 1 ملعقة صغيرة سكر.
4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
5. 1/2 كوب نشا.
6. 1 كوب ماء دافئ.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

أولا خطوات تحضير الشربات:

• في وعاء على نار متوسطه ثم نضع السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
• ثم نقلب المكونات حتى يذوب السكر.
• يترك الشربات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح قوامه سميكًا.
• يرفع عن النار وتترك ليبرد.

ثانيا العجين:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والنشا.
2. نضيف له الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
3. ثم يتم تغطية العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. يتضاعف حجم العجينة ثم نضع العجينة في زجاجة ثم نقوم بثقب الغطاء.
5. ثم نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. يتم الضغط على الزجاجة لعمل كرات يتم إسقاطها في الزيت الساخن.
7. ثم تترك حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
8. ترفع من الزيت وتوضع في الشربات البارد.
9. ثم تترك الزلابية في الشربات لمدة 3 الى 4 دقائق، ثم تقدم ساخنة أو باردة.
10. تستطيع تقديم الزلابية بإضافات أخرى مثل اضافة نوع مكسرات أو صوص الشوكولاتة أو صوص الفراولة او صوص اللوتس.