طريقة تجفيف الملوخية الخضراء وتخزينها والحفاظ علي لونها وطعمها بدون تغير
تهتم الكثير من ربات المنزل بالبحث عن كيفية القيام بتجفيف الملوخية الخضراء بطريقة صحيحة وعلى أيدي أفضل الشيفات، تعد الملوخية من أفضل المأكولات التي تمد الجسم بالكثير من المعادن والفيتامينات، وتحرص الأمهات على تقديمها للأطفال، ويعشق الأطفال تناول الملوخية مع الأرز، فتحرص الأم على توفير الملوخية في المنزل طوال أيام العام، إما عن طريق تجفيفها، أو يتم حفظها في الفريزر، وسوف نوفر لكم خلال هذه السطور لأفضل طريقة تجفيف الملوخية الخضراء يمكنك الاستعانة بها.
طريقة تجفيف الملوخية الخضراء
هناك طريقة تجفيف الملوخية الخضراء قام بتقديمها الشيف الشربيني الذي يعتبر من أشهر الشيفات الذي يتم متابعته من قبل العديد من المشاهدين من الوطن العربي كله، ويقدم برنامج مميز ومتخصص في الطبخ على القنوات الفضائية المشهورة، ويقول دائما أن أفضل وقت ليتم تخزين الملوخية هي من الفترة من شهر مايو إلى شهر سبتمبر من كل عام، وتكون أسعارها منخفضة مقارنة بأي وقت آخر طوال العام.
- مقادير تجفيف الملوخية الخضراء
- 2 كيلو ملوخية خضراء مقطعة.
- منخل سلك حتى يتم نخل الملوخية بعد تجفيفها.
- حبل غسيل.
- علبة بلاستيك.
خطوات تجفيف الملوخية الخضراء
- يجب أن يتم تنظيف الملوخية وغسلها جيدا.
- يتم وضع الملوخية على إناء واسع بداية من شروق الشمس ويمنع وضعها في وقت الليل حتى لا تمتص الرطوبة وتتحول الى التعفن.
- ثم يتم تعليق الملوخية على حبل غسيل ووضعها في مكان واضح في الهواء من أجل تجفيفها.
- تترك الملوخية هكذا لمدة 3 أيام بحيث تجف بشكل نهائي.
- يتم نخل الملوخية ثم طحنها جيدا من خلال المضرب.
- ثم توضع الملوخية المجففة في برطمان ليتم حفظها في المطبخ أو الثلاجة.
- تكون صلاحية هذه الملوخية تصل إلى عام كامل.
طريقة تخزين الملوخية الناشفة
يبحث الكثير منا عن طريقة تخزين الملوخية الناشفة، فهي تعتبر من أحد الطرق الخاصة بتجفيف الملوخية، وقد تكون الطريقة السابقة غير مناسبة لدى البعض من ربات المنزل، ولكن في هذه الطريقة سوف نقدم قد تكون خطوات أسهل في التنفيذ وسريعة، وهي فيما يلي:
- يتم غسل الملوخية الخضراء جيدا.
- ثم توضع أمام المروحة أو في البلكونة حتى تجف تماما.
- يتم تقطيع الملوخية من خلال المخرطة أو توضع في الكبة بحيث تصبح ناعمة.
- يتم وضع الملوخية في البرطمانات المجففة وتحفظ في الثلاجة أو في المطبخ.
