أسرار مشاوي الحاتي.. 10 أسرار لطعم روعة للفراخ والكفتة المشوية مثل محلات المشاوي
عشاق المشاري وأصحاب الدايت يبحثون دائما عن تلك الأسرار التي يستخدمها الحاتي وتجعل مشاوي الحاتي في المحلات أجمل، ولكن اليوم من خلال موقع بوابة الصبح نكشف لكم 10 أسرار لطعم روعة للفراخ والكفتة المشوية، حيث إن تلك التتبيلة المميزة لها نفس مذاق ورائحة تتبيله مشاوي الحاتي، وعلى الرغم من إمكانية تحضير تلك التتبيلة بسهولة إلا أن البعض يتخوف عند تحضير الكفتة لأنها قد تتفكك بمجرد بدأ عملية الشواء، واليوم نكشف لكم عن الطريقة الصحيحة لتحضير الكفتة المشوية دون تفكك.
أفضل تتبيله للفراخ المشوية
الفراخ المشوية هي أحد الطرق المميزة لتحضير الدجاج بطريقة خفيفة لا تحتاج إلى زيوت أو دهون، ويفضل تلك الطريقة عشاق المشاري أو الأشخاص الراغبين في فقدان بعض الوزن، وإذا كانت لديكم رغبة في صنع أروع تتبيله ومذاق للدجاج المشوي على الفحم، عليكم أولا تعقيم الدجاج جيدا باستخدام محلول نقع الدجاج وهو عبارة عن ماء وجنزبيل وملح وسكر وليمون، والآن نوضح لكم طريقة تحضير تتبيله الدجاج المشوي
- البصل والطماطم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والكمون والجنزبيل والقرفة والخل والليمون وكوب من الزبادي بالإضافة إلى معلقتين من الزيت، هو كل ما تحتاجه لتحضير أجمل تتبيله للمشاوي.
- في الكبة يتم وضع كافة تلك المكونات السابق توضيحها خلطها جيدا لحين الحصول على تتبيله ناعمة.
- يتم تقطيع الدجاجة وتوضع في التتبيله قبل الشواء بنحو ساعتين بحد أدنى ويفضل وضعها في التتبيله قبل الشواء بيوم.
- توضع الدجاجة في شبكة الشواء ويتم تسويتها على الفحم مباشرة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة مع استمرار عملية التقليب.
أجمل كفتة حتى في البيت
تحتل الكفتة مكانة خاصة لدى عشاق المشاري ، ولكن المفاجأة الحقيقة أنا تتبيله كفتة الحاتي سهلة للغاية ولا تحتاج إلا لمكونات محدودة جدا وهي كما تجدها موضحة أمامك (تفل بصل/ ملح/ فلفل أسود/ معلقة من السبع بهارات/ معلقة من البيكنج بودر).
- للحصول على أجمل كفتة يتوجب استخدام تفل البصل فقط والتخلص تمام من ماء البصل.
- يتم مزج اللحم جيدا مع تفل البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات ومعلقة البيكنج بودر.
- يفضل مزج الكفتة جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- تشكل صوابع ويتم تسويتها على الفحم أو في الفرن.
