منوعات
أسهل وأسرع طريقة لعمل الجبنة القريش الفلاحي في المنزل
الجبنة القريش تعد من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار والعشاء، هي وجبة غنية بالكالسيوم والبروتين وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع أفراد العائلة، وفي ظل ارتفاع الأسعار، يلجأ الكثيرون إلى تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها، إليكم طريقة سهلة وعملية لتحضير الجبنة القريش في المنزل.
مقادير عمل الجبنة القريش الفلاحي في المنزل
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة ملح.
- 3 لتر من الحليب الطازج.
خطوات تحضير الجبنة القريش الفلاحي
- تسخين الحليب: ضع الحليب في إناء على نار متوسطة، تأكد من عدم وجود رواسب في الحليب.
- إضافة الملح والخل: عندما يغلي الحليب، أضف الملح والخل.
- تبريد الحليب: ارفع الإناء عن النار، ثم يتم تغطيته بقطعة قماش واتركه يبرد لمدة ساعتين.
- فصل الطبقة السميكة: استخدم مصفاة وقطعة قماش نظيفة لفصل الطبقة السميكة (القريش) عن الحليب السائل.
- تصفية المزيج: بعد فصل الطبقات، اترك المزيج حتى يصفى تمامًا من السائل.
- تماسك الجبنة: لف المزيج في كيس نايلون حتى يتماسك.
- تخزين الجبنة: يمكنك وضع الجبنة في الثلاجة بعد التماسك، قطع الجبنة وتكون جاهزة للتناول.
طريقة عمل الجبنة القريش بالمنفحة
إليك طريقة تحضير الجبنة باستخدام المنفحة السائلة:
المقادير:
- 5 كيلوجرام (5000 مل) حليب بقري كامل الدسم.
- ¼ كوب (60 مل) منفحة سائلة (مادة لصناعة الجبن).
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح.
طريقة التحضير:
- تسخين الحليب: ضعي الحليب في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الملح وقلبي باستمرار حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 40 درجة مئوية.
- إضافة المنفحة: بعد وصول الحليب للحرارة المطلوبة، أضيفي المنفحة السائلة وقلبي جيدًا.
- التخثر والتغطية: ارفعي الحليب عن النار، ثم غطي القدر، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- التصفية: غطي مصفاة كبيرة بشاش قطني، ثم صبي الحليب فوق الشاش، واعصري جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
- التخزين: اتركي الجبن في القماش داخل المصفاة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة للتخلص من الماء الزائد.
- تقطيع الجبن: بعد 24 ساعة، قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة.
- التخزين للاستخدام: احتفظي بالجبن في علب محكمة الغلق في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير الجبنة القريش في المنزل، مما يوفر عليك التكلفة ويضمن لك جودة عالية وطعمًا لذيذًا.
