منوعات
“على أصولها” .. خطوات عمل المسقعة المصرية بالطريقة التقليدية من غير أي تعقيدات
تُصنف المسقعة المصرية كواحدة من الأطباق الشعبية الشهيرة التي يبرزها المطبخ المصري، حيث تتميز بسهولتها وبساطتها في التحضير، وتختلف المسقعة عن الوصفات الأخرى كونها تُعد بدون لحم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين أو لمن يبحثون عن وجبة خفيفة ولذيذة، كذلك يمكن تقديمها ساخنة مع الخبز المنزلي كوجبة رئيسية، أو كطبق جانبي مميز يرافق مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية، لتكون بذلك إضافة شهية ومغذية إلى أي مائدة.
مكونات المسقعة المصرية
إليك أهم المكونات التي يمكنك إعدادها لتجهيز المسقعة في المنزل:
المكونات بالمقادير:
- حبتان من الباذنجان، مقطعتان إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الطماطم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة من البطاطس، مقطعة إلى أصابع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، مذوبة في كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من البقدونس المفروم، للتزيين.
طريقة التحضير
- في مقلاة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ارفعيها عن النار وضعيها جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج وتتحمر.
- ارفعيها وضعيها أيضًا جانبًا.
- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والطماطم إلى المقلاة وقلبيها لمدة دقيقة.
- في وعاء، اخلطي صلصة الطماطم مع الماء، الخل، الشطة، الملح، والفلفل الأسود حتى تتجانس.
- في طبق فرن، ضعي طبقة من البطاطس المقلية، ثم أضيفي طبقة من الباذنجان، تليها طبقة من الفلفل والطماطم، ثم اسكبي خليط الصلصة فوقها.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم، ثم ضعيه في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
- عند التقديم، زيني المسقعة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع الخبز.
