عجينة البيتزا الإيطالية بالطريقة الأصلية
نبحث كثيرًا عن طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية في المنزل مثل المطاعم لأنها من الأكلات المفضلة لكل أفراد الأسرة، كما أنها أكلة اقتصادية حيث يمكننا باستخدام مكونات قليلة إعداد وجبة طيبة المذاق ومشبعة في نفس الوقت، وتحضر البيتزا بحشوات متنوعة على حسب الرغبة مع إضافة الجبن الموتزاريلا والفلفل الرومي الأخضر والأحمر، والزيتون الأخضر والأسود وشرائح طماطم، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنقدم لكم في هذا المقال، طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية.
مكونات عجينة البيتزا الإيطالية
الكوب المستخدم في الوصفة سعة 250 مللي.
- كوب ونصف ماء دافئ (375 مللي).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (11 جرام).
- ملعقة كبيرة سكر.
- ثلث كوب زيت زيتون (75 مللي).
- 4 أكواب وربع دقيق (600 جرام).
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة العمل
- نضع كوب ونصف من الماء الدافئ في إناء العجن ثم نضيف ملعقة كبيرة من كلاً من السكر والخميرة الفورية مع التقليب الجيد.
- ثم نزود ثلث كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي ونتابع التقليب ثم نضيف أربع أكواب وربع من الدقيق بالتدريج وملعقة صغيرة من الملح.
- نعجن جيدًا باليد أو بالعجان حتى نحصل على عجين ناعم الملمس ثم ندهن سطع العجينة بقليل من الزيت، ونغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
- هذه الكمية تكفي عمل 2 بيتزا حجم عائلي بقطر 32 سم.
مكونات تحضير صلصة البيتزا
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 طماطم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
طريقة التحضير
نضع البصل المفروم في مقلاة ساخنة على النار بها زيت زيتون مع التقليب حتى يذبل البصل، ثم نضيف الثوم المقطع وصلصة الطماطم مع متابعة التقليب، ونزود التوابل والملح والطماطم المفروم، ثم نضيف ملعقة صغيرة من السكر، ونتركها تغلي على النار حتى يثقل قوامها، ثم نطفئ النار ونتركها تبرد بحرارة المطبخ قبل استخدامها في عمل البيتزا.
