فطاير القطن (البريوش) بالطريقة الصح مستحيل ينشف وهيفضل طري بالعجينة المضبوطة للوجبات السريعة

البريوش أو فطاير القطن هي واحدة من أفضل الخيارات لتحضير وجبات سريعة وشهية، وتتميز بأنها طرية وقوامها الطري الذي يظل طازجاً لعدة أيام، ويعتبر البريوش اختيار رائع سواء للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم ويمكن تناوله مع حشوات متنوعة أو حتى بمفرده، وفي هذا المقال نقدم لكم الطريقة المثالية لتحضير فطاير القطن (البريوش) بحيث تظل طرية ولذيذة مع عجينة مضبوطة وسهلة التحضير.

فطاير القطن (البريوش)

المكونات

• 3 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
• 1/2 كوب من الزبدة الطرية.
• 2 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع نصف كمية السكر وكوب من الحليب الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على نشاط الخميرة.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، وبقية السكر.
• في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا ثم أضيفي الزبدة الطرية واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي خليط الخميرة النشط إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي خليط البيض والزبدة. اخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية إذا توافر لديكِ.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• شكلي الكرات إلى أشكال دائرية أو أي شكل ترغبين فيه. ضعي الكرات في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
• اتركي الفطاير لترتاح وتختمر مرة أخرى لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
• قبل الخبز ادهني سطح الفطاير بمزيج البيض والحليب باستخدام فرشاة المطبخ.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• اخبزي الفطاير في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
• بعد الخبز أخرجي الفطاير من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً على رف سلكي.
• قدمي فطاير القطن (البريوش) وهي دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.