بسر الوصفة الأصلية .. طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة بمكونات بسيطة ومذاق رائع
تعتبر طريقة عمل الكبسة السعودية باللحمة من الطرق البسيطة والتي يبحث عنها الكثيرين لتحضير أطباق الكبسة والتي تعد من أشهر الوجبات المقدمة في الحفلات والعزومات والتي يقبل الكثيرين على تقديمها باعتبارها طبق رئيسي متكامل العناصر الغذائية يمكن تقديمه بمفرده مع السلطات دون الحاجة لعمل العديد من الأصناف، حيث أنه يحتوي على الأرز والخضراوات واللحوم والتوابل وغيرها من الإضافات التي تعطي للكبسة المذاق المحبب لها، وتعد الكبسة من الأكلات السعودية التي تشتهر بصورة كبيرة في المطابخ السعودية والعربية واشتهرت مؤخرًا في مصر، حيث يقبل على تحضيرها كبرى المطاعم وغالبًا ما تقدم في المناسبات والأعياد والولائم المتنوعة.
طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة
تتميز الكبسة السعودية بأنها من الوجبات المستقلة التي تعطي لمتناولها احساس بالشبع ويمكن أن يتم تناولها في أي وقت سواء في الحفلات والمناسبات أو وجبات الغذاء للأسرة، حيث أنها لا تحتاج إلى مكونات صعبة، ويرجع السر وراء نجاحها إلى الاهتمام بوضع التوابل الخاصة بها بنفس النسب المذكورة تجنبًا لأن يطغي إحداها على الآخر ويتغير الطعم.
ويمكن تحضير الكبسة السعودية باللحمة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من لحم الخروف أو التيس.
- كيلو أرز بسمتي.
- 3 حبات من البصل المقطع.
- 3 حبات من الفلفل الرومي الأخضر.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود.
- طماطم مقطعة.
- معلقة من بهارات الكبسة.
- 2 بصلة مفرومة.
- نصف معلقة من الكاري.
- 3 مكعبات من مرقة الدجاج.
- معلقة من الكركم.
- معلقة من السمنة البلدي.
- بقدونس مقطع.
- ماء مغلي.
خطوات تحضير الكبسة السعودية
- في إناء على النار يوضع السمن البلدي ويشوح اللحمة جيدًا ويوضع فوقها الماء المغلي وبصلة متوسطة وتترك حتى تنضج اللحمة.
- يحضر إناء آخر ويوضع على النار وبه القليل من الزيت، ثم يوضع البصل المفروم ويترك حتى يحمر.
- تضاف بهارات الكبسة مع مرقة الدجاج والكاري والكركم والبصل.
- يوضع الأرز البسمتي بعد أن يغسل جيدًا ويقلب مع الأرز وتقلب كافة المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
- يضاف الماء المغلي فوق الأرز ويترك حتى يمتص الماء بالكامل وبعدها تهدأ النار حتى ينضج.
- بعد أن تنضج اللحمة تشوح في مقلاة على النار مع البصل والفلفل والطماطم ويضاف فوقها الملح والفلفل الأسود.
- في صينية التقديم يوضع الأرز البسمتي وفوقه قطع اللحمة ويزين الطبق بالبقدونس والمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
