منوعات
لا تفوتكم .. طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج ألذ طبق رئيسي وصفة شهية بنكهة عربية وطعم مميز
في هذا التقرير سوف نتعرف معا على طريقة إعداد الأرز البخاري بالدجاج وهو من أحد الوصفات التي تقدم في دولة الأردن والتي انتقلت بعد ذلك إلى جميع دول الخليج والمميز في هذه الوصفه أن الأرز يكون بطعم شهي للغاية، وهذه الأكلة تتسم بكثرة مكوناتها أي أنها متكاملة العناصر الغذائية تابعونا للتفاصيل.
مقادير الأرز البخاري بالدجاج
لإعداد طبق الأرز البخاري بالدجاج علينا أن نقوم بتجميع بعض المكونات لتسهيل تحضير الوصفة وجاءت مختصره كالتالي:
- عدد 2 كوب كبير أرز بسمتي.
- دجاجة حوالي 5 كيلو مقطعة 4 قطع.
- عدد 2 ملعقة سمن كبيرة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- عدد بصل متوسط مقطع قطع كبيرة.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة قرنفل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- رشة ملح.
- عدد 3 جزر متوسط مقطع حلقات.
- عدد ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- مقدار كوب عصير طماطم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- عدد 4 كوب ماء.
- عدد جزرة مبشورة.
- مقدار ½ كوب زبيب.
طريقة تحضير الأرز البخاري بالدجاج
اتبعوا تلك الخطوات على الترتيب لإعداد وصفة الأرز البخاري بالدجاج كالتالي:
- أولا يتم غسل الأرز البسمتي جيدا وبعد ذلك يتم تصفيته من الماء ويترك جانباً ويتم كذلك غسل الدجاج.
- وبعد ذلك ينقع الدجاج في وعاء من الماء والملح لمدة 20 دقيقة ومن ثم يشطف ويصفى من الماء.
- من ثم يتم إحضار وعاء يوضع فيه الزيت والسمن ويرفع على نار متوسطة، وبعد أن يذوب السمن يضاف شرائح البصل ويتم تقليبها جيدا حتى يتم تشويحها .
- بعد ذلك نقوم باضافه الدجاج مع مراعاة أن يكون الجلد هو الملامس لقاع الوعاء، من ثم يتم وضع كافة البهارات السابق الإشارة إليها على أجزاء الدجاج الأربعة وتقلب المكونات معا.
- يتم إضافة الجزر المقطع حلقات وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم والثوم إلى وعاء الدجاج
- يترك الوعاء على النار إلى ان يصل مرحلة الغليان من ثم نخفف الحرارة حتى ينضج الدجاج تماما بعد ذلك يتم إزالته من المرق.
- ننتقل خطوة إعداد الأرز البسمتي حيث يوضع في نفس الإناء الذي يحتوي على المرق، وعليه الزبيب والجزر المبشور وبعد ذلك نقوم بتخفيف النار حتى يتم تسوية الأرض.
- أخيرا يتم إحضار سيرفيس التقديم ويوضع فيها الأرز البخاري ويضاف اليه الدجاج ويقدم بالهناء والشفاء.
