منوعات
“باللحم أو الدجاج” طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها..هتشرفك في العزومات
تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق الرئيسية في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي كافة مع تغير أسمها بين دولة خليجية وأخرى، ونظراً للذة مذاقها انتشرت الكبسة في العديد من الدول حول العالم، وأصبحت تقدم في الكثير من المطاعم أيضاً ولاقت استحساناً كبيراً بين الشعوب العربية والغير عربية، وتعتقد الكثيرات أن تحضير الكبسة السعودية هو أمر صعب للغاية وغاية في التعقيد، ولكن الامر عكس ذلك حيث أنها من الأطباق السهلة وسريعة التحضير، نقدم لكِ طريقة عمل الكبسة السعودية، ندعوك إلى تحضيرها لتجددي سفرتك وتسعدي عائلتك.
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
الكبسة السعودية من الأطباق الرئيسة التي يصلح تقديمها في المناسبات والعزائم أو للوجبات اليومية العادية، وطريقة عمل الكبسة السعودية سهلة للغاية، فقط ابدئي بتجهيز المكونات التالية:
- كمية من اللحم الضاني، أو دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء حسب الرغبة.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- حبة طماطم كبيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 جزرة كبيرة مبشورة.
- توابل خاصة بالكبسة يمكن شرائها من العطار أو السوبر ماركت.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- اختياري: ( ورق لورا- حبهان- عود قرفة- لومي).
خطوات تحضير الكبسة السعودية
بالنسبة لخطوات التحضير فهي سهلة للغاية، فقط اتبعي الآتي:
- في قدر كبير نقوم بإضافة القليل من الزيت مع ملعقة السمنة، ونتركه حتى يسخن قليلاً.
- الآن نقوم البصل المفروم ونقلب على نار مرتفعة، ثم نقوم بإضافة قطع اللحم أو الدجاج، ونقلب حتى يتغير لون اللحم أو الدجاج.
- نبدأ بإضافة الطماطم والثوم المفروم والجزر المبشور والصلصة والتوابل ونستمر في التقليب على درجة حرارة مرتفعة لمدة 5 دقائق.
- الآن نقوم بسكب لتر من الماء المغلي على اللحم أو الدجاج، ونتركه يستمر بالغليان على النار لمدة 10 دقائق.
- الآن نضيف الملح وورق اللورا وحب الهان واللومي وعود القرفة.
- نقوم بتهدئة النار وتغطية القدر، ونتركه حتى ينضج اللحم أو الدجاج تماماً.
- نبدأ بتحضير الأرز من خلال غسله جيداً ونقعه في ماء فاتر لمدة نصف ساعة.
- بعد أن ينضج الدجاج أو اللحم نقوم بإخراجة ووضعه في صينية بايركس.
- نقوم بوضع الأرز في مرقة الدجاج بعد تصفيته من الماء، ويجب أن يغطي المرق الأرز بالكامل ويمكن إضافة القليل من الماء المغلية عند الحاجة، ونترك الأرز حتى الغليان، ثم نقوم بتهدئة النار حتى النضج.
- نقوم بتحمير الدجاج أو اللحم في الفرن.
- وللتقديم نقوم بسكب الأرز في طبق كبير، ثم نقوم بوضع قطع الدجاج أو اللحم في منتصف الطبق، ونزين بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمر حسب الرغبة.
- تقدم الكبسة السعودية ساخنة إلى جانب السلطة سواء سلطة خضار أو سلطة دقوس او سلطة زبادي بالخيار حسب الرغبة.
