جبتلكم سر الصنعة.. مٌكون سحري يٌضاعف حجم الطحينة 4 مرات مثل المطاعم
الطحينة من المقبلات اللذيذة الشهية التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص لاسيما الكبار والصغار، فهي تعد من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الإستغناء عنها مع أكلات عديدة مشهورة مثل المشويات والكفتة و سندوتشات الفول والطعمية والكبدة، إلى جانب ذلك تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية وذلك بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، لكن عندما تقوم السيدات بتحضيرها في المنزل تبحث كثيرا لمعرفة السر وراء مضاعفة حجم الطحينة 4 مرات في دقائق وذلك لكي يتم تخزينها بدلًا من تكرار تحضيرها من حين لآخر، لذلك نقدم لكم اليوم السر وراء ذلك.
مقادير طحينة المشويات
- كوب صغير طحينة خام.
- 2 فص من الثوم.
- ربع ملعقة نعناع ناشف “حسب الرغبة”.
- ربع كوب خل وهو السر وراء مضاعفة حجم الطحينة.
- عصير ليمونة «اختياري».
- 2 كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع الماء الساخن في بولة عميقة بعد ذلك يتم إضافة الكمون ثم الشطة والنعناع، بعدها يتم وضع الثوم إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تتداخل جميع المكونات.
- في هذه الخطوة نقوم بإضافة ربع كوب خل، بعدها أضيفي الليمون إذا رغبت في ذلك.
- في بولة أخرى عميقة يتم وضع الطحينة ثم نصب عليها الخلطة السابقة مع التقليب المستمر.
- يتم الإستمرار في تحريك المكونات حتى نحصل على قوام سميكًا ومترابط.
- يتم وضع الطحينة في علبة محكمة الغلق وإدخالها في الثلاجة لحين الإستخدام
طريقة حفظ الطحينة
الطحينة من الأصناف التي لا تحتاج إلى إضافة مواد حافظة، وذلك لأنها مكوناتها الداخلية تحتوي على مجموعة كبيرة من الزيوت، فزيت السمسم وزيت السوداني الناتجان عن طحنها بمثابة مادة حافظة، لذا عند حفظ الطحينة يتم تعبئتها فقط داخل برطمان محكم الغلق مع مراعاة أن يكون مُجفف جيدا من الماء ويتم وضعها بعد ذلك في رف الثلاجة وتستخدم عند الحاجة.
