منوعات
” مرملة ودايبة ” طريقة عمل الحجازية بمكونات إقتصادية وغير مكلفة وخطواتها بسيطة وطعمها يجنن
تعد الحجازية من أشهر الحلويات الإسكندرانية التي يعشقها الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، فهي تتميز بطعمها الرائع والمميز، فتقوم الكثير من الأمهات لتحضير الحجازية في المنزل لما يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وتتميز بسهولة خطواتها كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم الحجازية في المناسبات والحفلات والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الحجازية
المكونات:
مكونات العجينة:
- 3 كوب دقيق سميد ناعم
- 2 كوب دقيق جميع الأغراض
- نصف كوب سمن
- نصف كوب زيت
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب ماء دافئ
- رشة ملح
مكونات الحشو:
- 2 كوب دقيق سميد
- كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- نصف كوب ماء
خطوات تحضير الحجازية
- في طبق كبير نخلط الدقيق والسميد والسكر والملح.
- نضيف الزيت والسمن ونخلط جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيفها إلى خليط الدقيق.
- نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
- في طبق آخر نخلط الدقيق والسميد والسكر والقرفة.
- نضيف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط متماسك.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين.
- نفرد القسم الأول من العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- نوزع الحشو على سطح العجينة.
- نفرد القسم الثاني من العجينة فوق الحشو.
- نضغط على الأطراف لإغلاقها جيدًا.
- نثقب سطح العجينة باستخدام شوكة.
- نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية الحجازية إلى الفرن ونخبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرج الحجازية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نقطعها إلى قطع متساوية ونقدمها مع القهوة العربية أو الشاي.
