لاحلي فطار وعشاء…فطائر الشاي اللذيذة في الطاسة هشة واسفنجية ومنفوخة بطعم حكاية هتعمليها كل يوم من حلاوتها وجمالها
من منا لا يعشق فطائر الشاي، إذ تعد من أكثر المعجنات التي تشهد إقبال كبير في الأفران والمخابز، إذ يمكن تناولها مع كوب من الشاي في الصباح كوجبة الافطار او بين الوجبات لتعطي الشعور بالشبع وكذلك يمكن تناولها في الليل كوجبة العشاء، لذا تفضل ربة المنزل إعدادها في المنزل، لتكون أكثر ضمانا وآمنة على صحة الأطفال وجميع أفراد الأسرة، بالإضافةً إلى إنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تساعد في بناء جسم قوي، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة فيمكن تسويتها في الطاسة أو الفرن، لكن تعد طريقة الطاسة من أسهل الطرق، كما لن تحتاج إلى الفرن وستحصل على فطائر هشة ولذيذة، وسوف نوضح الطريقة في السطور التالية.
فطائر الشاي في الطاسة طرية ومنفوخة
يمكن تحضير فطائر الشاي اللذيذة الطرية المنفوخة في الطاسة بكل سهولة من المنزل، كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات البسيطة منها:
- كيلو من الدقيق الفاخر.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة.
- 4 ملعقة من السكر.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير
إذا كنت لا ترغب في تسوية الفطائر في الطاسة وتجد أن الأمر قد يكون صعب بعض الشئ، يمكنك استخدام الفرن، لكن يفضل تجهيز كافة المكونات قبل البدء حتى لا تتفاجأ بنقص أحد المكونات والحصول في النتيجة المطلوبة، عليك إتباع الخطوات التالية:
- في البداية نحضر إناء مناسب ونقوم بنخل الدقيق جيدا.
- نضيف البيكنج بودر مع الدقيق لضمان تجانس المكونات.
- ثم نضيف الملح ونصف كمية السمسم ونقلب جيدا.
- في إناء آخر نجهز الخميرة بوضعها في نصف كوب من الحليب الدافئ و 2 ملعقة من السكر ونقلب جيدا ونتركها تختمر.
- نضع المكونات السائلة على الدقيق بالتدريج وهي الزيت والماء وباقي اللبن والسكر أيضاً.
- نستمر في العجن ثم نضيف الخميرة ونعجن جيدا حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة.
- يفضل أن نعجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة وذلك للحصول على عجينة ملساء.
- نترك العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم، ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً.
- في إناء نضع القليل من الماء مع ملعقة كبيرة من العسل الأبيض ونقلب جيدا.
- في إناء آخر نضع السمسم.
- نفرد العجينة ونضع وجهها في خليط العسل ثم نغمسها في السمسم.
- نضع طاسة على نار متوسطة حتى تسخن ثم نضع الفطائر ونغطيها حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي.
- بعد تمام النضج نضعها على فوطة نظيفة للحفاظ عليها طرية وهشة.
