منوعات
طريقة كيك اسفنجي هش وخفيف لاحلى الحلويات بقوام هش مزين بالكريمة تقدري تعمليه في ييتك
كيكة اسفنجية الحلويات التي يعشقها الكثيرين ويفضلون تناولها في الأعياد والمناسبات الخاصة فبدلاً من شراء الكيك أو تورت أعياد الميلاد يمكنك كربة منزل اسعاد اسرتك بنفسك بتجهيز كيك اسفنجي يكون هش في قوامه ويمكن أن يستخدم باحتراف في صنع الكعك أو الجاتوه أو حتى يكون كيك خفيف مناسب للأفطار كوجبة سريعة لذيذة مثل التي تقدم في الكافيهات، فتابعوا معنا وصفة كيك اسفنجي لاحلى الحلويات طبقات كيك محشوة كريمة فخمة ولذيذة.
طريقة كيك اسفنجي لاحلى الحلويات بقوام هش مزين بالكريمة
- كوب ونصف الكوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
- كوب ونصف الكوب من السكر
- نصف كوب من الزيت النباتي
- عدد 8 بيض بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من خل أبيض
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
مكونات تزيين كيك اسفنجي هش منفوخ وعالي
- عدد 2 كوب من كريم شانتيه خام نوع جيد
- عدد 2 كوب من حليب كامل الدسم بارد
- كوب من السكر البودرة مطحون
- كوب صغير من كريمة الخفق حوالي 200 ملي
- كوب من فواكه مجففة اي نوع للتزيين
- شوكولاته بيضاء مبشور
تحضير كيكة اسفنجيه مزينه بالكريمة طبقات الكيك الهش
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية لحين تجهيز مزيج الكيك، نقوم بنخل الدقيق ونخلطه مع بيكنج بودر ويتم فصل بياض بيض عن الصفار.
- ونقوم بإضافة رشة من الملح على بياض البيض وتخفق المكونات لمدة 5 دقائق والخفق بالمضرب كهربائي لكي يتضاعف حجم الخليط ويقوم بقوام كريمي بلون ابيض فاتح.
- نقوم بخفق صفار البيض مع الفانيليا مع إضافة الخل ليكون مزيج كريمي ونضع على الصفار السكر مع الاستمرار في الخفق لكي تتجانس مكونات الكيك.
- نصب بياض بيض ويضاف لهم الزيت وتقلب بالملعقة من أسفل لأعلى وتختلط المكونات مع إضافة الدقيق على خليط وتخلط بالتدريج حتى يختفي الدقيق.
- ثم نقوم بدهن قالب الكيك بالزبدة مع رش عليها القليل من دقيق ويصب تلك المزيج في قالبين من الكيك بالتساوي وتدخل الصينيتين في الفرن الساخن وتأخذ ساعة لكي تنضج.
- يخفق الكريم شانتيه مع سكر بودرة ويضاف لهم حليب المثلج ونخفق بالتدريج لكي يتم عمل كريمة بقوام كريمي هش القوام، ثم توضع كريمة الخفق مع كريم شانتيه وتمتزج المكونات ويوضع في الثلاجة لكي تتماسك.
- نقوم بتقطيع كل طبقة من الكيك من منتصف والقطع يكون من المنتصف ونضع أول طبقة من الكيك ونسقيها بملعقة من عسل كمبوت أو حليب أو قطر.
- ثم نغطيها بكريمة شانتيه ويرص عليها طبقة من فواكه الجاهزة والحرص على تسوية السطح بملعقة، وتوضع طبقات الكيك فوق بعضها مع وضع الكريمة مع الفواكه.
- ثم تسقى طبقة أخيرة من الكيك بسائل الكمبوت ثم تغطى الكيكة بالكامل بالكريمة من جميع الاتجاهات من أعلى ومن الجوانب، ويزين الوجه بالشوكولاته المبشورة مع رص شرائح الاناناس أو تزيينها على حسب الرغبة.
كيكة اسفنجيه بالكريمة والمانجو
- نحتاج لصنع الكيك عدد 2 كوب من الدقيق
- عدد 2 ثمرة مانجو طازجة
- 3/4 كوب من زبدة طرية
- كوب من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من حليب كامل الدسم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- عدد اثنين ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
تزيين الكيك
- شرائح من مانجو
- سكر بودرة
- كمية من كريم شانتيه
تحضير كيك المانجو الاسفنجيه بالكريمة
- ننخل الدقيق مع بيكنج بودر ويضاف لهم الملح وتمزج المكونات مع بعضها البعض سوي، ثم نخفق البيض مع الزبدة والسكر نخلط بالمضرب الكهربائي ونضيف الفانيليا الخفق على سرعة متوسطة مع إضافة بيضة واحدة مع الخفق في كل مرة، حتى تمتزج المكونات مكونة خليط ناعم كريمي هش.
- قومي بخلط الدقيق بشكل تدريجي والخفق حتى تختفي المكونات وتزال كل تكتلات الدقيق وتمزج المكونات.
- ثم قشري قطع المانجو وقطعيها وتهرس في وعاء الكبة أو في الخلاط لكي تكون ناعمة تماماً، وتصب مهروس المانجو فوق خليط الكيكة ونقلبهم مع بعض.
- تحضير صينية الفرن وتدهن بالسمن أو زبدة نع قليل من دقيق ويضاف خليط كيك اسفنجي بالمانجو وتدخل الصينية الفرن وهو ساخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- ثم تزيين الكيك بكريم شانتيه مع إضافة لها شرائح مانجو والسكر البودرة وتدخل الثلاجة لكي تتماسك وتقدم بالهنا والشفا.
كيك اسفنجيه بعصير المانجو هشة
- نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق حلويات
- كوب من عصير مانجو مركز ناعم
- 3/4 كوب زبدة طرية
- كوب من السكر
- عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب حليب كامل الدسم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- عدد 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكونات حشو وتزيين كيك اسفنجيه
- عدد ثلاث ثمرات من المانجو
- كوب من كريمة الخفق
- ربع كوب سكر بودره
- للتزيين الوجه شرائح من مانجو
تحضير كيك مانجا محشية كريمة
- في الخطوة الأولى نقوم بنخل كل من الدقيق مع بيكنج بودر ويضاف لهم الملح ونقلب مكونات جافة مع بعضها.
- نجهز خليط الكيك بوضع زبدة مع سكر يضاف لهم الفانيليا وتخفق بالمضرب الكهربائي ويضاف لهم عصير مانجو مركز على سرعة متوسطة وإضافة بيضة مع خفق واحدة تلو الأخرى يتكون لديك خليط كريمي ثم يضاف الحليب.
- يصب عليها خليط جاف مع تقليب مكونات مع بعضها بالمضرب اليدوي لتتأكدي من اختفاء كل تكتلات الدقيق وتمتزج جميع المكونات سوياً.
- نجهز صينية الفرن مقاس متوسط وتدهن بالزبدة ويرش عليها الدقيق ويصب عليها خليط كيك مانجو.
- ثم تدخل الصينية الفرن وهو ساخن على درجة حرارة 180 مئوية المدة 45 دقيقة وتنصج وتترك جانباً لكي تبرد تماماً.
- ثم نجهز حشوه الكيك وطبقات التزيين بأن نقوم بتقشير المانجو ونقطعه ثم يتم هرسها في الكبة أو في الخلاط لكي تكون ناعمة تماماً.
- ثم نخفق كريمة الخفق بالمضرب الكهربائي لكي تكون هشة القوام، ويضاف لها السكر مع مانجو مهروس بالتدريج مع الخفق المستمر ليكون لدينا خليط كريمي هش متجانس قوامه.
- ثم نقوم بتقسيم الكيك من منتصف بشكل أفقي عن طريق استخدام سكين ونقسهمه إلي طبقتين بأحجام متساوية،
- توضع الطبقة الأولى من كيك في صينية وتوزع عليها كمية من كريمة حشو الكيك وتفرد بشكل متساوي، ونقوم بوضع عليها طبقة كيك الأخيرة وتفرد عليها طبقة الحشو وتزيين بقطع المانجو شرائح رفيعة.
طريقة كيكة شوكولاته محشية كريمة ومزينه بصوص شوكولاته
- نحتاج إلى كوب ونصف الكوب من دقيق حلويات
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
- عدد 3 ملاعق كبيرة من كاكاو الخام
- عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من السكر الأبيض
- نصف كوب من حليب كامل الدسم
- ربع كوب من سمن
- حليب لتسقيه الكيك
مكونات صوص شوكولاته للتزين الخارجي
- كوب من حليب
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا
- ملعقة كبيرة من كاكاو الخام
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر
- مكعبات من شوكولاته الخام
- عدد 3 ملاعق كبيرة زبدة
مكونات كريمة الحشو الكيك
- عدد 2 عبوة من كريم شانتيه
- كوب ونصف الكوب من حليب بارد أو مثلج
تحضير كيكة الشوكولاتة بالكريمة خطوة بخطوة
- نقوم بتحضير الكيك ونضع به البيض مع الفانيليا والسكر ونخفقهم مع بعضهم البعض في وعاء حتى يختفي السكر تماماً في خليط ويذوب.
- ثم نضيف حليب مع سمن ونخفق وننخل عليه الدقيق مع بيكنج بودر والملح ونمزج المكونات الجافة مع خليط البيض بحيث نلم مزيج الكيك.
- ثم ندهن صينية الفرن وتدهن بالسمن أو الزيت وتنزل عليها بخليط الكيك مع تسوية سطحها، وتدخل الصينية الفرن وهو ساخن بالرف الأوسط وتأخذ حوالي 20 دقيقة لكي تنضج.
- نقوم بإخراج الكيك من الفرن وننتظر حتى يبرد ونقسمه إلى نصفين ثم نسقيها بالحليب الدافئ، ونبدأ بتجهيز خليط الكريمة الهش بخفق حليب مع بودر كريم شانتيه لكي نحصل على قوام كريمي ثم نقوم بوضعها ما بين طبقتين الكيك وتوزع الكريمة وتدخل الثلاجة.
- نبدأ بتحضير صوص الشوكولاته للتزيين نضع الحليب في إناء ونضيف له النشا والكاكاو والسكر وتقلب على البارد بسرعة ونرفع خليط على نار متوسطة مع التقليب.
- مع تقليب مستمر حتى يثقل قوام المزيج نقوم في تلك الخطوة بإضافة مكعبات الشوكولاته مع زبدة طرية ونقلب مرة أخرى برفق حتى تتاكدي من ذوبان الشوكولاته تماماً وتمتزج المكونات مع بعضها.
- ثم نقوم بإضافة صوص الشوكولاته على وجه الكيك وبرفق نقوم بتوزيعه على وجه الكيك وتدخل إلى الثلاجة لكي تتماسك وتقطع وتقدم بالهنا والشفا.
