أسهل طريقة لعمل القطايف في المنزل وأسرار نجاحها بطعم أحلى من الجاهز

تعتبر عجينة القطايف من أساسيات الحلوى التى تعمل جميع الأمهات على تخزينها لعملها في شهر رمضان المبارك، حيث تعد وصفة القطايف من ضمن الحلوى الرئيسية التي تتواجد باستمرار على مائدة رمضان طيلة الشهر، ويمكن حشوها بأي حشوة حسب الرغبة، وتحب الأمهات تحضيرها في المنزل كثيراً دون شرائها، حيث أنها لا تتطلب وقت كبير للغاية لتحضيرها، وفي هذا المقال نعرض لكم كيفية إعدادها في المنزل، والمقادير التي نحتاجها.

مكونات تحضير عجينة القطايف في المنزل

يمكننا بسهولة عمل عجينة القطايف، وتحضير جميع المكونات التي نحتاجها من خلال المحلات التجارية أو العطار كالتالي:

• كوبان ونصف دقيق.
• ملعقة خميرة فورية صغيرة.
• ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
• ملعقة سكر صغيرة.
• كوبان ماء.
• رشة ملح صغيرة.
• زيت.

مقادير حشو القطايف

• جوز هند.
• فول سودانى.
• زبيب.
• شربات، زيت.

خطوات عمل عجينة القطايف في المنزل

يمكننا تحضير عجينة القطايف بسهولة في المنزل وطهيها بمذاق رائع، وذلك بإتباع سلسلة الأوامر هذه:

• نحضر الدقيق والخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر والماء، ونضربهم معا بواسطة المضرب الكهربائي أو في الخلاط، حتى يتكون لدينا قوام عجينة مناسب وشبيه لعجين الكيك، ونتركه يختمر.
• بعد ذلك نحضر مقلاة مناسبة ونمسحها بالزيت، ونضع نحو ملعقتان كبيرتان في الطاسة.
• نتركها في الطاسة حتى تظهر بعض الثقوب ف السطح العلوي العجينة، والسطح السفلي لها يأخذ اللون الذهبي، وبذلك نتأكد من كونها قد نضجت.
• نحشيها بأي حشوة مفضلة حسب الرغبة، سواء كانت هذه الحشوة” فول سوداني، زبيب، مكسرات، جوز الهند”.
• بعد ذلك نغلقها وتضغط على الأطراف جيداً، ونقوم بقليها في الزيت من الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد خروجها من طاسة القلي، نضعها في شربات لمدة 3 دقائق لتتشبع به، ونقدمها في الأطباق باردة.

ملاحظات إعداد عجينة القطايف في المنزل 

عليك تحضير عجينة القطايف في المنزل مع مراعاة بعض التعليمات والملاحظات التي سنخبركم بها كالتالي:

• يجب تجهيز الشربات قبل قلي القطايف، بحيث تكون القطايف ساخنة والشربات بارد، أو العكس.
• ظهور تلك الثغور أو الفتحات في سطح عجينة القطايف مهمة للغاية للتأكد من أنها أخذت الوقت الكافي واختمرت جيدا.
• بإمكانك حشو القطايف بأي حشوة تفضلها حسب الرغبة، حيث يمكن حشوها” فول سوداني، زبيب، جوز هند، نوتيلا”.
• من الأفضل أن تكون القطايف رقيق، وذلك حتى تعطي مذاق مقرمش غني بالشربات بطعم لذيذ.