وصفة لتحضير باذنجان مشوي بطريقة صحية وطعمها لا يقاوم
يعد الباذنجان من ضمن النباتات الحولية، ويتميز بلونه البنفسجي الغامق، وتسمية الباذنجان عليه هو الإسم الأكثر شيوعا وانتشاراً، ويظن بعض الباحثين أن تسميته بذلك الإسم يرجع إلى أصل سرياني، ومع ذلك فإنه يتم تسميته في بعض الدول العربية باسم برنجال، وهناك أنواع عديدة من الباذنجان تختلف في حجمها وشكلها، ولونها أيضا، ويأتي الباذنجان بطعم لذيذ ورائع بعد طهيه وإعداده، ويمكن طهيه بعدة طرق، حيث يمكن تحضيره طاجن، أو مقلي أو مشوي حسب الرغبة، كما أنه هنالك أنواع مختلفة من الباذنجان الذي يمكن حشوها، وفي هذا المقال نعرض لكم طريقة عمل الباذنجان المشوي، والمقادير المطلوبة لذلك.
مقادير تحضير الباذنجان المشوي في المنزل
يمكن إعداد الباذنجان المشوي في المنزل في غضون وقت قليل للغاية، دون الحاجة إلى مكونات عديدة، ونعرض لكم هذه المقادير كالتالي:
- ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة إلى أرباع متساوية.
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
- فنجان عصير ليمون طازج.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات عمل الباذنجان المشوي في المنزل
يمكننا بسهولة تحضير الباذنجان المشوي في المنزل بطعم لذيذ، بإتباع مجموعة الخطوات الآتية:
- نحضر صينية شوي مناسبة ونمسحها بالزبدة.
- نحضر الباذنجان ونغسله جيدا، ونقطعه إلي أجزاء صغيرة متساوية.
- نرص قطع الباذنجان في صينية الشوي، ونمسح هذه القطع بالزيت، ونتبلها بواسطة الملح والفلفل الأسود.
- نضبط الفرن، وندخل صينية الباذنجان إليه ونتركها تنضج نحو 25 دقيقة.
- بعد ذلك نخرجها ونعصر فوقها عصير الليمون قبل تقديمها في الأطباق.
ملاحظات إعداد الباذنجان المشوي في المنزل
نعرض لك بعض النصائح التي عليك إتباعها بعناية عند تحضير وصفة الباذنجان المشوي، حتى تحصل على طبق مثالي ولذيذ كالتالي:
- يجب عليك تقطيع ثمرة الباذنجان إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم، ورقيقة بعض الشئ، وذلك حتى تنضج جيدا.
- القطع الصغيرة من الباذنجان تساعد في تشبع الباذنجان بالتوابل التي وضعناها عليه قبل الطهي، ويصبح مملح ولذيذ.
- من المهم ضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى ينضج الباذنجان جيدا.
- عصير الليمون يضيف مذاق رائع لاذع إلى الباذنجان بعد شويه في الفرن، ويمكن استبدال الليمون والاستغناء عنه تماما، وإضافة حشوة ثوم مع الباذنجان أثناء شويه حسب الرغبة.
